¿Cuáles son los mejores consejos para alitas de pollo freír?

freír alitas de pollo puede ser desordenada, pero se vuelve más fácil siguiendo algunos consejos simples. Se recomienda el aceite fresco y limpio para los mejores resultados, ya que la reutilización del aceite puede agregar sabores y colores no deseados a los alimentos. La organización y la preparación, como preparar una línea de ensamblaje para recubrir las alas, pueden mantener el desorden bajo control. Colocar demasiadas alas en la freidora a la vez hará que el aceite burbujee y salpicaduras, lo que hace que las quemaduras dolorosas sean más probables.

Después de cocinar alimentos en una freidora, es probable que el aceite se vuelva más oscuro y se tome algunos de los sabores de estos alimentos. Este cambio en color y sabor pasará a cualquier otra cosa cocinada en el aceite. El uso de aceite limpio cuando freír alitas de pollo asegura que los únicos sabores provengan del pollo y sus condimentos.

Si el aceite es demasiado fresco, la comida no solo tarda más en cocinarse a fondo, sino que adquiere un sabor más grasoso. Para las alas de pollo freír, la mayoría de las recetas recomiendan temperaturas entre 350 ° - 375 ° Fahrenheit (175 ° - 190 ° Celsius). El aceite más caliente da como resultado un sabor más ligero y menos grasiento, pero si la temperatura se vuelve demasiado alta, el aceite se quemará y se oscurecerá, dando a los alimentos un sabor quemado.

Muchas recetas de ala requieren sazonar y recubrir el pollo antes de freír, a menudo con muchos pasos que involucran ingredientes húmedos y secos. Sin preparación y organización, puede producirse confusión. Un enfoque de línea de ensamblaje es la mejor manera de mantener el proceso bajo control y evitar los desorden. Alinee los ingredientes y los recubrimientos en el orden en que se usan. Cuando se usan ingredientes húmedos y secos, el cocinero debe manejar pollo bañado en ingredientes secos con una mano y húmedo con el otro.

Los recubrimientos

pueden no adherirse correctamente a las alitas de pollo si se caen en el aceite de inmediato. Se debe permitir que las alas recubiertas descanse, dando al recubrimiento la oportunidad de adherirse a la piel. Cuando la preparación de las alas tiene lugar la mitadhora o más de anticipación, el descanso debe tener lugar en el refrigerador.

Cuando se colocan alitas de pollo en la freidora, hacen que el aceite burbujee. Si freye las alitas de pollo en lotes grandes, este burbujeo puede causar salpicaduras significativas. El aceite caliente salpicando no solo presenta un riesgo de quemaduras para el cocinero, sino que propaga una fina capa de aceite en las superficies cercanas. Los pisos en particular pueden volverse resbaladizos cerca de las fryers sobrecargadas. Cocinar algunas alas a la vez lleva más tiempo, pero reduce el riesgo de quemaduras y resbalones.

Después de freír alitas de pollo, se pueden usar toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Colocar las alas en unas pocas capas de toallas de papel permite que el aceite se drene para un sabor más ligero. Una vez que se drena el aceite, se pueden agregar salsas o condimentos secos y se pueden servir las alitas de pollo.