Quais são as melhores dicas para as asas de frango fritadas?

Fritar as asas de frango pode ser confuso, mas fica mais fácil seguindo algumas dicas simples. O óleo limpo fresco é recomendado para os melhores resultados, pois a reutilização do óleo pode adicionar sabores e cores indesejadas aos alimentos. Organização e preparação, como a preparação de uma linha de montagem para revestir as asas, podem manter a bagunça sob controle. Colocar muitas asas na fritadeira de uma só vez fará com que o óleo borbulha e respingue, tornando mais provável queimaduras dolorosas.

Depois de cozinhar alimentos em uma fritadeira, é provável que o petróleo fique mais escuro e assuma alguns dos sabores desses alimentos. Essa mudança de cor e sabor passará para qualquer outra coisa cozida no óleo. O uso de óleo limpo quando as asas de frango fritar garantem que os únicos sabores venham do frango e de seus temperos. Para asas de frango fritadas profundas, a maioria das receitas recomenda temperaturas entre 350 ° - 375 ° Fahrenheit (175 ° - 190 ° Celsius). O óleo mais quente resulta em um sabor mais leve e menos oleoso, mas se a temperatura ficar muito alta, o óleo irá escurecer e escurecer, dando à comida um sabor queimado.

Muitas receitas de asa exigem tempero e revestimento do frango antes de fritar, geralmente com muitas etapas envolvendo ingredientes molhados e secos. Sem preparação e organização, a confusão pode resultar. Uma abordagem da linha de montagem é a melhor maneira de manter o processo sob controle e evitar bagunças. Alinhe ingredientes e revestimentos na ordem em que são usados. Quando os ingredientes molhados e secos são usados, o cozinheiro deve manusear frango mergulhado em ingredientes secos com uma mão e molhada com a outra.

Os revestimentos

podem não se agarrar corretamente às asas de frango se cair no óleo imediatamente. As asas revestidas devem descansar, dando ao revestimento a chance de aderir à pele. Quando a preparação das asas ocorre meiohora ou mais com antecedência, o descanso deve ocorrer na geladeira.

Quando as asas de frango são colocadas na fritadeira, elas fazem com que o óleo borbulha. Se as asas de frango fritadas em lotes grandes, esse borbulhante pode causar respingos significativos. A respingo de óleo quente não apenas representa um risco de queimadura para o cozinheiro, mas espalha uma fina camada de óleo em superfícies próximas. Os pisos em particular podem ficar lisos perto de fritadeiras sobrecarregadas. Cozinhar algumas asas de cada vez leva mais tempo, mas reduz o risco de queimaduras e escorregões.

Depois de fritar as asas de frango, as toalhas de papel podem ser usadas para remover o excesso de óleo. Colocar as asas em algumas camadas de toalhas de papel permite que o óleo escorra para um sabor mais claro. Depois que o óleo é drenado, podem ser adicionados molhos ou temperos secos e as asas de frango podem ser servidas.