揚げ物の羽の翼のための最良のヒントは何ですか？

揚げ物の羽の翼は乱雑になる可能性がありますが、いくつかの簡単なヒントに従うことで簡単になります。 再生オイルを再利用すると、食品に不要なフレーバーと色を加えることができるため、新鮮なきれいなオイルが最良の結果に推奨されます。 組織と準備は、翼をコーティングするための組立ラインを準備するなど、混乱を制御することができます。 フライヤーに一度に多くの翼を置くと、オイルが泡立ち、飛び散り、痛みを伴う火傷が可能になります。

濃い炒め物で食べ物を調理した後、油は暗くなり、これらの食品の風味を引き受ける可能性があります。 この色と味の変化は、オイルで調理された他のものに渡されます。 揚げ物の翼が鶏肉とその調味料から唯一のフレーバーが来ることを保証するときにきれいなオイルを使用します。

オイルが冷たすぎる場合、食べ物は徹底的に調理するのに時間がかかるだけでなく、より脂っこい味を引き受けます。 揚げ物の羽の翼の場合、ほとんどのレシピは350°から375°の温度を推奨しています（華氏）175°-190°Celsius）。 より熱い油は、より明るい、脂っこい味をもたらしますが、温度が高くなりすぎると、油が焦げて暗くなり、食べ物に焦げた味がします。

多くの翼のレシピでは、揚げる前に鶏肉を調味してコーティングする必要があります。多くの場合、湿った材料と乾燥材料を含む多くのステップがあります。 準備と組織がなければ、混乱が生じる可能性があります。 組立ラインアプローチは、プロセスを制御し、混乱を避けるための最良の方法です。 使用される順に材料とコーティングを並べます。 濡れた材料と乾燥材料を使用する場合、料理人は片手で乾燥材料に浸し、もう片方に濡れた鶏肉を処理する必要があります。

コーティングは、すぐにオイルに落ちた場合、手羽先に適切に固執しない場合があります。 コーティングされた翼を休ませる必要があり、コーティングが皮膚に付着する機会を与えます。 翼の準備が半分になるとき1時間以上前に、冷蔵庫で休憩を行う必要があります。

鶏の翼が炒め物に置かれると、オイルを泡立てます。 大きなバッチで揚げ鶏の翼を揚げた場合、この泡立ちは大きな飛び散を引き起こす可能性があります。 スパッターホットオイルは、調理器に火傷のリスクをもたらすだけでなく、近くの表面に薄いオイルのコートを広げます。 特に床は、過負荷のフライヤーの近くで滑らかになる可能性があります。 一度に数羽の翼を調理するには時間がかかりますが、火傷とスリップのリスクを軽減します。

揚げ物の翼の後、ペーパータオルを使用して余分な油を除去できます。 翼を数層のペーパータオルに置くと、オイルが軽い味のために排出されます。 オイルが排出されると、ソースやドライシーズンを追加し、手羽先を提供できます。