オリーブオイルを作るための最良のヒントは何ですか？

オリーブオイルは、オリーブの果実であるオリーブから抽出されたオイルです。通常、店で輸入および販売されますが、自宅でオリーブオイルを作ることは可能です。少しの努力と新鮮なオリーブがあれば、オリーブオイルを作ることでおいしいおやつになることがわかります。

オリーブオイルを作る最初のステップは、適切なオリーブを選択することです。緑またはブラックオリーブのいずれかを使用できますが、新鮮で治療されていない必要があります。オリーブは、摘み取ったり揺れたりすることで、木から直接入手することもできます。あなたが住んでいるオリーブの木がない場合、新鮮なオリーブは、農民の市場、または専門のスーパーマーケットでオリーブ生産者から購入できます。オリーブオイルを作るときは、ピットを取り除く必要はありません。ピットを取り外すと、実際に最終収量が損なわれます。

オリーブは、ペーストを作るのに十分な力で押しつぶされます。伝統的な粉砕方法オリーブを濡れたペーストに挽くことができるものはすべて機能しますが、乳鉢と乳棒です。有用なヒントの1つは、できるだけゆっくりとオリーブを粉砕することです。フードプロセッサを使用するのは魅力的に思えるかもしれませんが、オリーブが速すぎて貼り付けられた場合、油に苦い味が存在する可能性があります。

粉砕した後、オリーブペーストは20〜40分間ゆっくりと混合する必要があります。このプロセスは、オリーブオイルを成功させるために必要かつ重要です。ゆっくりと混合プロセスが必要です。なぜなら、顕微鏡的なオイル液滴がより大きなものに組み合わされ、それが抽出されるため、ゆっくりと混合プロセスが必要です。このステップが除外された場合、オイルの収量ははるかに小さくなります。

ペーストを広げて押して、植物と水の両方の混合物である植物液を絞り出す必要があります。液体を座らせることは、油と水を分離するための伝統的な方法です。十分な時間が経過した後、油と水は自然に分離します。あなたが忍耐を持っているなら、これは良い家庭での方法になる可能性があります。

オリーブオイルの製造中に遠心分離機が利用できる場合、分離プロセスはより速く、より徹底的になります。遠心分離は、植物溶液を十分に速く回転させることで機能し、油と水の密度の違いにより、液体が分離して、さまざまな領域に集めたり収集したりします。オイルが水から分離されたら、残された粒子を除去するために再びろ過する必要があります。このステップをスキップして、より曇った、より自然な外観を生み出すことができます。