チェリーストーンのアサリとは何ですか？

Cherrystoneのアサリは、米国の東海岸にあるバージニア州の東海岸原産のハードシェルアサリです。それは、チェリーストーンクリーク流域の自然の生息地からその名前を導き出します。 ハードシェルアサリが進むにつれて、チェリーストーンの品種はスペクトルのより大きな端にあり、その肉はより小さな品種よりも困難です。 チェリーストーンは料理で人気がありますが、通常、チョウダーやハマグリのケーキで使用されているか、他のシーフード料理に揚げて追加されます。

これらのアサリは、世界中のシーフード市場で収穫され販売されているさまざまな種類のアサリの1つです。 彼らはハードシェルファミリーの一部です。つまり、シェルは丈夫で耐久性があり、圧力と荒れた潮に耐えることができます。 これらの種類のアサリは、海の表面の下に深く住んでいます。

アサリは通常、自然の生息地にちなんで命名されます。 たとえば、マニラのアサリはフィリピンの原産です。und、およびquahogsは、もともとネイティブアメリカンに命名されたロードアイランド湾から来ています。 チェリーストーンのアサリも同じです。 チェサピーク湾流域の一部であるバージニアのチェリーストーンクリーク流域は、毎年大きなチェリーストーンクラムの収穫を生み出しています。

これらの水域のレクリエーション裂け目は、ほぼ一年中チェリーストーンのアサリを捕まえることができます。ただし、商業的に販売されているアサリのほとんどは、専門的に農業されています。 流域には、自然の生息地で貝を栽培する多数の農業アウトレットがあります。 通常、チェリーストーンのアサリが成熟するまでに約3年かかります。 邪魔されないままにしておくと、これらの標本は40年以上上昇することがよくありますが、農業シナリオでは、成熟度に達するとすぐに収穫されます。

チェリーストーンの塊は、非常に多くの点でリトルネックのアサリに似ています。 一部のシーフードディストリビューターは、チェリーストーンのアサリを「バージニアlittlenecks」、または「チェリーストーンリットレネック」。 通常、チェリーストーンは典型的なリトレネックよりもわずかに大きくなりますが、通常は約2.5インチ（約6.4 cm）です

通常、アサリが小さいほど、肉は柔らかくなります。 これは、レシピのリトルネックにチェリーストーンを交換する際に留意することが重要です。 A littleneck that is steamed or boiled for immediate consumption may be more tender and flavorful than a cherrystone clam prepared in the same way.

クックは、しばしばアサリのチャウダーでチェリーストーンを使用したり、クラムカジノに詰めたり、クラムケーキに刻んだ。 また、グリルしたり、ローストしたり、揚げたりすることもできます。 サイズが大きいほど、アサリのある食事のさまざまなバリエーションが可能になります。

すべてのアサリと同様に、チェリーストーンは、どのように準備するかに関係なく調理する前に慎重に掃除する必要があります。 アサリは、主に座りがちな生き物です。 彼らは通常、海底の1つの場所に座っています、そして、彼らが砂や他のグリットが貝殻に閉じ込められて市場に来ることは珍しくありません。 アサリで料理は通常、すべての破片が除去されるように複数のすすぎと浸漬で始まります。

アサリは通常、蒸したり、開いたりする必要があります。 開いていないシェル、または開くときに亀裂を捨てる必要があります。 貝殻にチェリーストーンのアサリを提供するつもりの料理人は、しばしば風味豊かなスープでそれらを調理します。 通常、普通の水は、スープポットやグリルに向けたアサリに適しています。