체리 스톤 조개는 무엇입니까?

Cherrystone 조개는 미국 동부 해안에있는 버지니아의 동부 해안에 고유 한 단단한 껍질 조개입니다. 그것은 Cherrystone Creek 유역의 자연 서식지에서 유래 한 이름을 따릅니다. 딱딱한 껍질 조개가 갈 때, Cherrystone 품종은 스펙트럼의 더 큰 끝에 있으며, 육체는 작은 품종보다 힘들다. Cherrystones는 요리에 인기가 있지만 일반적으로 Chowders와 Clam Cakes에서 사용되거나 튀김되어 다른 해산물 요리에 추가됩니다.

이 조개는 전 세계 해산물 시장에서 수확 및 판매되는 다양한 종류의 조개 중 하나입니다. 그들은 단단한 껍질 가족의 일부이며, 이는 껍질이 거칠고 내구성이 뛰어나며 압력과 거친 조수를 견딜 수 있음을 의미합니다. 이런 종류의 조개는 바다 표면 아래 깊은 곳에 살고 있습니다.

조개는 일반적으로 자연 서식지의 이름을 따서 명명되었습니다. 예를 들어 마닐라 조개는 필리핀 출신이며 Littleneck 조개는 Long Island의 Littleneck에서 나옵니다.UND와 Quahogs는 원래 아메리카 원주민이 지명 한로드 아일랜드 베이에서 왔습니다. 체리 스톤 조개는 다르지 않습니다. 체사 피크 베이 유역의 일부인 버지니아의 Cherrystone Creek 유역은 매년 큰 체리 스톤 조개 수확을 생산합니다.

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레크리에이션 클램머는 거의 일년 내내 체리 스톤 조개를 잡을 수 있습니다. 그러나 상업적으로 판매되는 대부분의 조개는 전문적으로 농사를 짓고 있습니다. 유역에는 자연 서식지에서 조개류를 키우는 수많은 농업 판매점이 있습니다. 체리 스톤 조개가 만기에 도달하는 데 보통 3 년이 걸립니다. 방해받지 않으면이 표본은 종종 40 년 이상 살 수 있지만 농업 시나리오에서는 성숙 해지 자마자 수확됩니다.

Cherrystone 조개는 많은 측면에서 Littleneck Clam과 유사합니다. 일부 해산물 유통 업체는 Cherrystone Clams를“Virginia lIttlenecks, "또는"Cherrystone littlenecks " 체리 스톤 조개는 일반적으로 전형적인 littleneck보다 약간 큽니다

보통 조개가 작을수록 고기가 더 부드러워집니다. 이것은 레시피에서 cherrystones를 littlenecks로 바꾸려면 명심해야합니다. 즉각적인 소비를 위해 찐 또는 끓인 Littleneck은 같은 방식으로 준비된 Cherrystone 조개보다 더 부드럽고 맛이 좋을 수 있습니다.

요리사는 종종 조개 차우 더에 벚꽃을 사용하거나 조개 카지노로 채워 지거나 조개 케이크로 다진 것입니다. 그들은 또한 구워지고 구워지고 매우 성공적으로 튀길 수 있습니다. 그들의 크기가 더 크면 조개가있는 식사에 다양한 변형이 가능합니다.

모든 조개와 마찬가지로 Cherrystones는 준비 방법에 관계없이 요리하기 전에 조심스럽게 청소해야합니다. 조개는 대부분 앉아있는 생물입니다. 그들은 일반적으로 해저의 한 지점에 앉아그리고 그들이 모래와 다른 그릿이 껍질에 갇히고 시장에 오는 것은 드문 일이 아닙니다. 조개로 요리하는 것은 일반적으로 여러 헹굼과 담그는 것으로 시작하여 모든 잔해물이 제거되도록합니다.

조개는 보통 찐 또는 끓여서 열어야합니다. 열리지 않거나 열 때 균열이 발생하지 않는 껍질을 버려야합니다. 껍질에 Cherrystone 조개를 제공하려는 요리사는 종종 맛있는 국물로 요리합니다. 평범한 물은 보통 수프 냄비 나 그릴로 향하는 조개에 대해 일반적으로 괜찮습니다.