올리브 오일을 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

올리브 오일은 올리브 나무의 과일 인 올리브에서 추출한 오일입니다. 일반적으로 상점에서 수입 및 판매되지만 집에서 올리브 오일을 만드는 것이 가능합니다. 약간의 노력과 신선한 올리브를 통해 집에서 올리브 오일을 만들면 맛있는 간식이 생길 수 있습니다.

올리브 오일을 만드는 첫 번째 단계는 올바른 올리브를 선택하는 것입니다. 녹색 또는 검은 올리브를 사용할 수 있지만 신선하고 치료받지 않아야합니다. 올리브는 또한 나무에서 직접 얻을 수 있습니다. 당신이 사는 올리브 나무가없는 경우, 신선한 올리브는 올리브 생산자, 농부 시장 또는 전문 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

올리브는 잎, 나뭇 가지 및 기타 잔해물과 분리되어 사용하기 전에 완전히 청소해야합니다. 올리브 오일을 만들 때 구덩이를 제거 할 필요는 없습니다. 구덩이를 제거하면 실제로 최종 수확량을 떨어 뜨립니다.

올리브는 페이스트를 만들기에 충분한 힘으로 부서집니다. 분쇄의 전통적인 방법올리브를 젖은 페이스트로 갈 수있는 모든 것이 효과가 있지만 박격포와 유봉이지만 모르타르와 유봉입니다. 유용한 팁 중 하나는 올리브를 최대한 천천히 분쇄하는 것입니다. 푸드 프로세서를 사용하려는 유혹이있을 수 있지만 올리브가 너무 빨리 페이스트로 만들어지면 기름에 쓴 맛이있을 수 있습니다.

분쇄 후

올리브 페이스트는 20 ~ 40 분 동안 천천히 혼합되어야합니다. 이 과정은 성공적인 올리브 오일에 필요하고 중요합니다. 천천히 혼합 공정이 필요합니다. 미세한 오일 방울의 오일 방울이 더 큰 것들로 결합 할 수있는 시간을 허용 한 다음 추출됩니다. 이 단계가 빠져 나면 석유 수확량이 훨씬 작아집니다.

페이스트를 펼치고 눌러 기름과 물의 혼합물 인 식물 액체를 짜야합니다. 액체를 앉게하는 것은 오일과 물을 분리하는 전통적인 방법입니다. 오랫동안 시간이 지나면기름과 물은 자연스럽게 분리됩니다. 인내심이 있다면 이것은 좋은 재택 방법이 될 수 있습니다.

올리브 오일을 만드는 동안 원심 분리기를 사용할 수있는 경우 분리 과정이 더 빠르고 철저합니다. 원심 분리 분리는 식물 용액을 충분히 빠르게 회전시켜 오일과 물의 밀도의 차이로 인해 액체가 다른 영역에서 분리되어 모여 또는 수집하게됩니다. 오일이 물에서 분리되면 남은 입자를 제거하기 위해 다시 여과해야합니다. 이 단계는 더 흐리고 자연스러운 외관을 만들기 위해 건너 뛸 수 있습니다.