Wat zijn de beste tips voor het maken van olijfolie?
Olijfolie is een olie die wordt geëxtraheerd uit olijven, de vrucht van de olijfboom. Het wordt meestal geïmporteerd en verkocht in winkels, maar het is mogelijk om olijfolie thuis te maken. Met een beetje inspanning en verse olijven, kan het merken dat het maken van olijfolie thuis resulteert in een heerlijke traktatie.
De eerste stap in het maken van olijfolie is het selecteren van de juiste olijven. Groene of zwarte olijven kunnen worden gebruikt, maar ze moeten fris en onbehandeld zijn. Olijven kunnen ook rechtstreeks uit een boom worden verkregen door te plukken of te schudden. Als er geen olijfbomen zijn waar u woont, kunnen verse olijven worden gekocht bij een olijfproducent, op een boerenmarkt of in een specialistische supermarkt.
Olijven moeten worden gescheiden van bladeren, twijgen en ander puin en volledig gereinigd vóór gebruik. Bij het maken van olijfolie is het niet nodig om de kuilen te verwijderen. Het verwijderen van putten zal daadwerkelijk afbreuk doen aan uw laatste opbrengst.
De olijven worden dan verpletterd met voldoende kracht om een pasta te maken. Een traditionele methode van verpletterendeis een mortel en stamper, hoewel alles wat de olijven in een natte pasta kan malen, zal werken. Een nuttige tip is om de olijven zo langzaam mogelijk te verpletteren. Het lijkt misschien verleidelijk om een keukenmachine te gebruiken, maar als de olijven te snel in een pasta worden gemaakt, kunnen bittere smaken aanwezig zijn in de olie.
Na het pletten moet de olijfpasta langzaam worden gemengd gedurende 20 tot 40 minuten. Dit proces is noodzakelijk en cruciaal voor succesvolle olijfolie. Een langzaam mengproces is noodzakelijk omdat het tijd voor microscopische druppels van olie mogelijk maakt om te combineren in grotere, die vervolgens worden geëxtraheerd. Als deze stap weggelaten is, zal uw olieopbrengst veel kleiner zijn.
De pasta moet vervolgens worden verspreid en gedrukt om de plantaardige vloeistof uit te persen, een mengsel van zowel olie als water. De vloeistof laten zitten is de traditionele methode om de olie en het water te scheiden. Na lang genoeg is verstreken, deOlie en water zullen van nature worden gescheiden. Als u geduld hebt, kan dit een goede methode voor thuis zijn.
Als een centrifuge beschikbaar is tijdens het maken van olijfolie, zal het scheidingsproces zowel sneller als grondiger zijn. Centrifugaalscheiding werkt door de plantaardige oplossing snel genoeg te draaien, zodat het verschil in dichtheid tussen de olie en water ervoor zorgt dat de vloeistoffen in verschillende gebieden scheiden en verzamelen of verzamelen. Zodra de olie van het water is gescheiden, moet deze opnieuw worden gefilterd om de achtergelaten deeltjes te verwijderen. Deze stap kan worden overgeslagen om een wolkiger, natuurlijker uiterlijk te produceren.