Hva er de beste tipsene for å lage olivenolje?

Olivenolje er en olje som er trukket ut fra oliven, frukten av oliventreet. Den importeres og selges vanligvis i butikker, men å lage olivenolje hjemme er mulig. Med litt innsats og friske oliven kan du oppleve at det å lage olivenolje hjemme resulterer i en deilig godbit.

Det første trinnet i å lage olivenolje er å velge riktige oliven. Enten grønne eller svarte oliven kan brukes, men de må være friske og ubehandlede. Oliven kan også fås direkte fra et tre ved å plukke eller riste. Hvis det ikke er noen oliventrær der du bor, kan ferske oliven kjøpes fra en olivenprodusent, på et bondemarked, eller i et spesialmarked.

oliven skal skilles fra blader, kvister og annet rusk og rengjøres helt før bruk. Når du lager olivenolje, er det ikke nødvendig å fjerne gropene. Å fjerne groper vil faktisk forringe det endelige avkastningen.

Oliven vil da bli knust med nok kraft til å lage en pasta. En tradisjonell metode for knusinger en mørtel og pestle, selv om alt som er i stand til å slipe oliven i en våt pasta vil fungere. Et nyttig tips er å knuse oliven så sakte som mulig. Det kan virke fristende å bruke en foodprosessor, men hvis oliven blir gjort til en pasta for raskt, kan bitre smaker være til stede i oljen.

Etter knusing skal olivenpastaen sakte blandes i 20 til 40 minutter. Denne prosessen er nødvendig og kritisk for vellykket olivenolje. En langsom blandingsprosess er nødvendig fordi den gir tid til mikroskopiske dråper olje kan kombinere til større, som deretter vil bli trukket ut. Hvis dette trinnet blir utelatt, vil oljeutbyttet være mye mindre.

Pastaen skal deretter spres og presses for å presse ut vegetalvæsken, en blanding av både olje og vann. Å la væsken sitte er den tradisjonelle metoden for å skille oljen og vannet. Etter lang nok tid har gått,Olje og vann vil naturlig skille seg. Hvis du har tålmodigheten, kan dette være en god hjemme-metode.

Hvis en sentrifuge er tilgjengelig mens du lager olivenolje, vil separasjonsprosessen være både raskere og grundigere. Sentrifugalseparasjon fungerer ved å spinne den vegetale løsningen raskt nok til at forskjellen i tetthet mellom olje og vann får væskene til å skille og samle eller samle i forskjellige områder. Når oljen er skilt fra vannet, skal den filtreres igjen for å fjerne alle partikler som er igjen. Dette trinnet kan hoppes over for å produsere et skyere, mer naturlig utseende.