Was ist eine Kirschsteinmuschel?

Eine Kirschsteinmuschel ist eine harte Muschelmuschel, die an der Ostküste der Vereinigten Staaten an der Ostküste von Virginia beheimatet ist. Es leitet seinen Namen von seinem natürlichen Lebensraum in der Wasserscheide von Cherristone Creek ab. Wie harte Muschel Muscheln gehen, befindet sich die Cherristone -Sorte am größeren Ende des Spektrums und ihr Fleisch ist härter als kleinere Sorten. Kirschsteine ​​sind beim Kochen beliebt, werden jedoch normalerweise in Chowder und Muschelkuchen verwendet oder werden gebraten und zu anderen Meeresfrüchtegerichten hinzugefügt.

Diese Muscheln sind eine von vielen verschiedenen Arten von Muscheln, die auf den Meeresfrüchten weltweit geerntet und verkauft werden. Sie sind Teil der Hard -Shell -Familie, was bedeutet, dass ihre Muscheln hart, langlebig sind und einigen Druck und rauen Gezeiten standhalten können. Diese Art von Muscheln leben tief unter der Oberfläche des Ozeans.

Muscheln werden normalerweise nach ihren natürlichen Lebensräumen benannt. Manila Muscheln zum Beispiel sind auf den Philippinen beheimatet, Littleneck Muscheln stammen aus Long Islands Littleneck sound und Quahogs stammen aus einer Rhode Island Bay, die ursprünglich von den amerikanischen Ureinwohnern benannt ist. Kirschsteinmuscheln sind nicht anders. Virginias Cherrystone Creek -Wasserscheide, Teil der Wasserscheide von Chesapeake Bay, produziert jedes Jahr eine große Kirtischtruckernte.

Freizeitklammer in diesen Gewässern können fast das ganze Jahr über Kirschone-Muscheln fangen. Die meisten Muscheln, die im Handel verkauft werden, werden jedoch professionell bewirtschaftet. Die Wasserscheide beherbergt zahlreiche Bauerngeschäfte, die die Schalentiere in ihrem natürlichen Lebensraum anbauen. Normalerweise dauert es ungefähr drei Jahre, bis eine Kirschsteinmuschel die Reife erreicht. Wenn diese Exemplare ungestört bleiben, können sie oft über 40 Jahre leben, aber in einem landwirtschaftlichen Szenario werden sie normalerweise geerntet, sobald sie die Reife erreicht haben.

Eine Kirschsteinmuschel ähnelt in vielerlei Hinsicht einer Littleneck -Muschel. Einige Meeresfrüchteverteiler verkaufen Kirschensteinmuscheln als „Virginia L.Ittlenecks "oder" Cherristone Littlenecks ". Eine Kirschsteinmuschel ist in der Regel etwas größer als ein typischer Littleneck, der normalerweise etwa 2,5 Zoll (etwa 6,4 cm) misst

Normalerweise, je kleiner eine Muschel, desto zarter wird sein Fleisch sein. Dies ist wichtig zu beachten, wenn Sie die Kirschsteine ​​gegen Littlenecks in einem Rezept tauschen möchten. Ein Kittleneck, der für den sofortigen Verbrauch gedämpft oder gekocht wird, kann zarter und aromatischer sein als eine auf die gleiche Weise vorbereitete Kirschsteinmuschel.

Köche verwenden oft Kirschsteine ​​in Muschelsuppe, in Muschelcasino gefüllt oder in Muschelkuchen gehackt. Sie können auch ziemlich erfolgreich gegrillt, geröstet und gebraten werden. Ihre größere Größe ermöglicht viele verschiedene Variationen bei Mahlzeiten mit Muscheln.

Wie bei allen Muscheln müssen Kirschsteine ​​vor dem Kochen sorgfältig gereinigt werden, unabhängig davon, wie sie vorbereitet werden sollen. Muscheln sind weitgehend sitzende Kreaturen. Sie sitzen normalerweise an einer Stelle auf dem Meeresboden, und es ist nicht ungewöhnlich, dass sie mit Sand und anderen Körnern in ihrer Hülle auf den Markt kommen. Das Kochen mit Muscheln beginnt normalerweise mit mehreren Spülungen und Einweichen, um sicherzustellen, dass alle Schmutz entfernt werden.

Die Muscheln müssen normalerweise gedämpft oder zum Öffnen gekocht werden. Muscheln, die sich nicht öffnen oder wenn sie sich öffnen, sollten verworfen werden. Köche, die beabsichtigen, Kirschsteinmuscheln in ihren Muscheln zu servieren, kochen sie oft in einer aromatischen Brühe. Normales Wasser ist normalerweise in Ordnung für Muscheln, die für den Suppentopf oder den Grill bestimmt sind.