Was ist eine Pizzaschale?
Eine Pizza -Schale ist eine große, flache Schaufel mit einem langen Griff, mit dem Pizza in einen Ofen gelegt und es entfernen wird, wenn es fertig ist. Es besteht normalerweise aus Holz oder manchmal Metall und wird auch als Pizzaschaufel bezeichnet. Es wird angenommen, dass sowohl Holz- als auch Metallpizza -Schalen jeweils ihre eigenen Vor- und Nachteile haben. Holz kann brennen oder verziehen und fleckig werden; Metall ist dünner, kann aber die Wärme leichter übertragen. Eine Metallpizza -Schale kann auch die Gefahr von Verbrennungen erhöhen, und einige fühlen sich aus Metall weniger authentisch oder visuell angenehm als ein Holz.
Einige Pizza -Köche bereiten die Pizza direkt auf der Peeling vor, was sich bei begrenztem Kochraum nützlich erweisen kann. Für eine Heimküche wird für am besten gedacht, eine Pizzaschale mit einem Griff zu kaufen, der nicht länger als 15,24 cm (6 Zoll) ist. Es wird jedoch nicht empfohlen, die gekochte Pizza auf der Schale zu schneiden, da dies die Oberfläche beschädigen kann. Wenn Sie eine Holzpizzaschale verwenden, empfehlen einige Köche, es zu ölen, damit das Holz nicht knacken. Es ist auchEs wurde empfohlen, dass Personen es sofort nach dem Reinigen trocknen, sodass es kein Wasser absorbiert und aus der Form anschwillt.
Die Oberfläche sowohl von Metall- als auch von Holzpizza -Schalen sollte blühen, um zu verhindern, dass rohe Pizza -Teig daran festhält. Einige Köche ersetzen Maismehl durch Mehl, weil sie der Meinung sind, dass sie der Kruste eine wünschenswerte Textur verleiht. Ein Küchenchef kann auch einen Pizza -Stein aus Granit oder Terrakotta -Lehm verwenden. Pizza -Steine sollen viel Hitze durchführen und gleichmäßig verteilen, aber das kann es schwieriger machen, die Pizza aus einem beheizten Ofen zu nehmen. Mit einer Pizza -Schale kann die gekochte Pizza aus dem Stein sicher entfernt werden, und einige Pizzaschalen werden als Set mit einem Pizza -Stein verkauft.
Viele Pizza -Köche empfehlen den Kauf einer Pizzaschale mit sich verjüngten Kanten, um es einfacher zu machen, wenn Sie die Schale unter die Pizza legen, um sie aus dem Ofen oder Stein zu entfernen. Es wird auch für das Beste angesehen, nur eine Pizza -Pinkeln zu kaufenl mit einem Griff dick und breit genug, um die richtige Hebelwirkung beim Anheben der Pizza und zum Bewegen von und vom Ofen zu bieten. Die Pizza -Pizza -Pizza -Griffe werden am meisten empfohlen, da sie weniger Wärme durchführen als Griffe aus anderen Materialien.