¿Cuáles son los mejores consejos para la conservación de alimentos?
Los esfuerzos efectivos de preservación de alimentos dependen significativamente del uso de la técnica de almacenamiento adecuada, ya sea que sea un embalaje adecuado antes de la congelación, la esterilización adecuada y otras preparaciones antes del enlatado, o simplemente colocar alimentos refrigerados en el refrigerador y productos secos en la despensa. La temperatura juega un papel importante en la preservación de los alimentos, porque algunos alimentos que se estropearían rápidamente a temperatura ambiente pueden durar meses con un poco de refrigeración. El embalaje también es importante, ya sea que se quede un alimento en su contenedor original o se transfiera a uno diferente en algún momento.
La preservación adecuada de los alimentos en el congelador puede mantener algunos alimentos seguros y nutritivos durante meses, ahorrando dinero en el proceso al permitir compras a granel de artículos de venta que de otro modo se estropearían antes de que se pudieran comer. Los alimentos que se colocarán en el congelador primero deben sellarse en paquetes resistentes a la humedad a prueba de fugas, como bolsas de congelador y luego mantenerse a 0 ° Fahrenheit (aproximadamente -17 ° CElsius). Los congeladores son más eficientes cuando están llenos pero no están sobrecargados. Los paquetes que están en proceso de congelación deben colocarse en la sección más fría del congelador con suficiente espacio entre ellos para que circule el aire, mientras que los paquetes completamente congelados se pueden almacenar juntos. Los paquetes deben etiquetarse con una nota sobre el contenido y la fecha en que se congelaron.
Los alimentos a base de lácteos requieren un almacenamiento adecuado en un refrigerador. La preservación de los alimentos que involucran alimentos a base de lácteos es, nuevamente, no solo una cuestión de seguridad alimentaria sino también de reducir costos, porque los lácteos se estropean rápidamente cuando no se refrigeran. La mayoría de los alimentos lácteos funcionarán bien a temperaturas de 34 ° a 40 ° F (aproximadamente 1 ° a 4 ° C). El deterioro ocurrirá rápidamente una vez que las temperaturas suban por encima de 40 ° F (aproximadamente 4 ° C). Todos los alimentos lácteos deben mantenerse cubiertos y almacenados en la parte principal del refrigerador, porque la temperatura de PSe pueden fluctuar los rodamientos almacenados en la puerta.
Salmonella y E-coli son dos ejemplos de bacterias que pueden causar enfermedades si la carne se almacena incorrectamente y los esfuerzos de preservación de alimentos fallan. La carne, así como el pescado y las aves de corral, deben almacenarse en la parte más fría del refrigerador y mantenerse alrededor de 37 ° F (aproximadamente 3 ° C). La carne que se usa en las comidas para congelarse debe cocinarse completamente antes de congelar para evitar enfermedades.
Los productos secos a menudo presentan un problema de almacenamiento de alimentos, porque no siempre es obvio cuándo tirarlos. Se deben cumplir con las fechas de vencimiento en productos secos y todos los alimentos deben almacenarse en sus recipientes originales o en contenedores herméticos que están etiquetados con la fecha y el contenido de vencimiento. Algunos alimentos son seguros si la fecha de vencimiento ha pasado pero no será tan nutritiva o sabrosa.
Las frutas y verduras se benefician de una buena preservación de alimentos. Los métodos de almacenamiento de alimentos varían según el tipo de fruta o vegetal. Los plátanos no deben ser refrigeradosTED a menos que esté completamente maduro, por ejemplo, mientras que las frutas cítricas no deben lavarse antes de almacenar para desalentar el deterioro relacionado con la humedad. Las cebollas, ñames, papas y batatas no necesitan refrigerarse, mientras que los frijoles deben estar en bolsas a prueba de humedad en el cajón de más nítidos.
Preservar alimentos, particularmente frutas y verduras, para el almacenamiento y uso a largo plazo es otro método de reducción de costos de preservación de alimentos. Las personas a menudo preservan las frutas y verduras de verano recién recogidas en frascos de vidrio con buenas focas para el consumo durante los meses de invierno, cuando algunos de esos artículos son difíciles de conseguir. La clave para el enlatado exitoso como método de preservación de alimentos es esterilizar adecuadamente todas las herramientas utilizadas en el proceso, incluidos los frascos, los sellos y las tapas, y preparar adecuadamente los alimentos en cuestión antes de empacarlas para el almacenamiento.