Hva er de beste tipsene for bevaring av mat?

Effektiv innsats for matbevaringsinnsatser er betydelig avhengige av å bruke riktig lagringsteknikk, enten det er riktig emballasje før frysing, riktig sterilisering og andre preparater før hermetikk, eller bare å sette nedkjølt mat i kjøleskapet og tørrvarer i spiskammeret. Temperatur spiller en viktig rolle i bevaring av mat, fordi noen matvarer som vil ødelegge raskt ved romtemperatur kan vare i flere måneder med litt kjøling. Emballasje er også viktig, om en mat blir liggende i sin originale beholder eller overføres til en annen på et tidspunkt.

Riktig matbevaring i fryseren kan holde litt mat trygge og næringsrike i flere måneder, og spare penger i prosessen ved å tillate bulkkjøp av salgsartikler som ellers ville ødelegge før de kunne spises. Mat som skal settes i fryseren, bør først forsegles i lekkasjesikre, fuktbestandige pakker som fryseposer og deretter oppbevares ved 0 ° Fahrenheit (ca. -17 ° CElsius). Frysere er mest effektive når de ikke er overbelastet. Pakker som er i ferd med å fryse, bør plasseres i den kaldeste delen av fryseren med nok plass mellom seg til luft til å sirkulere, mens fullt frosne pakker kan lagres tett sammen. Pakker skal merkes med et notat om innholdet og datoen de ble frosset.

Meieribasert mat krever riktig lagring i kjøleskap. Bevaring av mat som involverer meieribasert mat er igjen ikke bare et spørsmål om matsikkerhet, men også om å kutte kostnader, fordi meieriet ødelegger raskt når det ikke er avkjølt. De fleste meierimat vil gjøre det bra ved temperaturer fra 34 til 40 ° F (ca. 1 ° til 4 ° C). Bortvidelse vil raskt oppstå når temperaturene klatrer over 4 ° C over 4 ° C. All meierimat skal holdes dekket og lagres i hoveddelen av kjøleskapet, fordi temperaturen på PRodukter som er lagret på døren kan svinge.

Salmonella og E-Coli er to eksempler på bakterier som kan forårsake sykdommer hvis kjøtt er feil lagret og matbevaringsinnsatsen mislykkes. Kjøtt, så vel som fisk og fjærkre, skal lagres i den kaldeste delen av kjøleskapet og oppbevares rundt 37 ° C. Kjøtt som brukes i måltider som skal frosses, bør tilberedes fullt ut før frysing for å forhindre sykdom.

Tørrevarer presenterer ofte et matlagringsproblem, fordi det ikke alltid er åpenbart når man skal kaste dem ut. Utløpsdatoene på tørrvarer skal følges og alle matvarer skal lagres i sine originale containere eller i lufttette containere som er merket med utløpsdato og innhold. Noen matvarer er trygge hvis utløpsdatoen har gått, men ikke vil være like næringsrik eller smakfull.

Frukt og grønnsaker drar nytte av god matbevaring. Matlagringsmetoder varierer avhengig av typen frukt eller grønnsak. Bananer skal ikke være kjøleskapTed med mindre det for eksempel er moden, mens sitrusfrukter ikke skal vaskes før de lagrer for å motvirke fuktighetsrelatert ødeleggelse. Løk, yams, poteter og søtpoteter trenger ikke å bli nedkjølt, mens bønner trenger å være i fuktsikre poser i den skarpere skuffen.

Konservering av matvarer-spesielt frukt og grønnsaker-for langvarig lagring og bruk er en annen kostnadsbesparende metode for bevaring av mat. Folk bevarer ofte ferskplukket sommer frukt og grønnsaker i glasskrukker med gode seler til konsum i vintermånedene når noen av disse varene er vanskelig å komme med. Nøkkelen til vellykket hermetikk som en matbevaringsmetode er å sterilisere alle verktøy som brukes i prosessen - inkludert krukker, tetninger og lokk - og å tilberede matvarene som er aktuelle på riktig måte før du pakker dem opp for lagring.