Quels sont les meilleurs conseils pour la préservation des aliments?

Les efforts efficaces de préservation des aliments comptent considérablement sur l'utilisation de la bonne technique de stockage, qu'il s'agisse d'emballages appropriés avant la congélation, de la stérilisation appropriée et d'autres préparations avant la mise en conserve, ou simplement de mettre des aliments réfrigérés au réfrigérateur et des produits secs dans le garde-manger. La température joue un rôle majeur dans la préservation des aliments, car certains aliments qui se gâteraient rapidement à température ambiante pourraient durer des mois avec un peu de réfrigération. L'emballage est également important, que un aliment soit laissé dans son récipient d'origine ou transféré à un autre à un moment donné.

La préservation des aliments appropriée au congélateur peut garder certains aliments en sécurité et nutritifs pendant des mois, ce qui permet d'économiser de l'argent dans le processus en permettant aux achats en vrac d'articles de vente qui autrement se gâteraient avant d'être consommés. Les aliments à placer dans le congélateur doivent d'abord être scellés dans des forfaits résistants à la fuite et résistants à l'humidité tels que les sacs de congélation, puis conservés à 0 ° Fahrenheit (environ -17 ° CElsius). Les congélateurs sont les plus efficaces lorsqu'ils sont pleins mais non surchargés. Les packages qui sont en train de congéler doivent être placés dans la section la plus froide du congélateur avec suffisamment d'espace entre eux pour que l'air circule, tandis que les forfaits entièrement congelés peuvent être stockés près les uns des autres. Les forfaits doivent être étiquetés avec une note sur le contenu et la date à laquelle ils ont été gelés.

Les aliments à base de produits laitiers nécessitent un stockage approprié dans un réfrigérateur. La préservation des aliments impliquant des aliments à base de produits laitiers n'est pas seulement une question de sécurité alimentaire, mais aussi de réduction des coûts, car les produits laitiers se gâtent rapidement lorsqu'ils ne sont pas réfrigérés. La plupart des aliments laitiers vont bien faire à des températures de 34 ° à 40 ° F (environ 1 ° à 4 ° C). La détérioration se produira rapidement une fois que les températures augmenteront au-dessus de 40 ° F (environ 4 ° C). Tous les aliments laitiers doivent être maintenus couverts et stockés dans la partie principale du réfrigérateur, car la température de PLes Roducts stockés sur la porte peuvent fluctuer.

Salmonella et E-Coli sont deux exemples de bactéries qui peuvent provoquer des maladies si la viande est mal stockée et que les efforts de préservation alimentaire échouent. La viande, ainsi que le poisson et la volaille, doivent être stockées dans la partie la plus froide du réfrigérateur et conservé environ 37 ° F (environ 3 ° C). La viande utilisée dans les repas pour être congelée doit être entièrement cuite avant de congéler pour éviter la maladie.

Les produits secs présentent souvent un problème de stockage des aliments, car il n'est pas toujours évident quand les jeter. Les dates d'expiration sur les produits secs doivent être respectées et tous les aliments doivent être stockés dans leurs conteneurs d'origine ou dans des conteneurs hermétiques qui sont étiquetés avec la date d'expiration et le contenu. Certains aliments sont sûrs si la date d'expiration s'est écoulée mais ne sera pas aussi nutritive ou savoureuse.

Les fruits et légumes bénéficient d'une bonne préservation des aliments. Les méthodes de stockage des aliments varient en fonction du type de fruits ou de légumes. Les bananes ne devraient pas être réfrigéréesTED à moins que complètement mûr, par exemple, tandis que les agrumes ne doivent pas être lavés avant de stocker pour décourager la détérioration liée à l'humidité. Les oignons, les ignames, les pommes de terre et les patates douces n'ont pas besoin d'être réfrigérés, tandis que les haricots doivent être dans des sacs à l'épreuve d'humidité dans le tiroir à crêpe.

Préserver les aliments - en particulier les fruits et légumes - pour le stockage et l'utilisation à long terme est une autre méthode de préservation des aliments. Les gens préservent souvent les fruits et légumes d'été cueillis frais dans des pots en verre avec de bons phoques pour la consommation pendant les mois d'hiver, lorsque certains de ces articles sont difficiles à trouver. La clé du réussite en conserve en tant que méthode de préservation des aliments est de stériliser correctement tous les outils utilisés dans le processus - y compris les pots, les phoques et les couvercles - et de préparer correctement les aliments en question avant de les emballer pour le stockage.