Vilka är de bästa tips för livsmedelsbevarande?

Effektiva matbevarandeinsatser förlitar sig avsevärt när det gäller att använda rätt lagringsteknik, oavsett om det är korrekt förpackning före frysning, korrekt sterilisering och andra beredningar före konservering, eller helt enkelt lägger kylmat i kylskåp och torrvaror i skafferi. Temperaturen spelar en viktig roll i livsmedelsbevarande, eftersom vissa livsmedel som snabbt skulle förstöra vid rumstemperatur kan pågå i månader med lite kylning. Förpackningar är också viktigt, oavsett om en mat lämnas i sin ursprungliga behållare eller överförs till en annan vid någon tidpunkt.

Korrekt matbevarande i frysen kan hålla vissa livsmedel säkra och näringsrika i månader, vilket sparar pengar i processen genom att tillåta bulkköp av försäljningsartiklar som annars skulle förstöra innan de kunde ätas. Mat som ska läggas i frysen bör först tätas i läcksäker, fuktbeständiga paket som frysväskor och sedan hållas vid 0 ° Fahrenheit (cirka -17 ° CElsius). Frysar är mest effektiva när de är fulla men inte överbelastade. Paket som håller på att frysa bör placeras i den kallaste delen av frysen med tillräckligt med utrymme mellan dem för att luft ska cirkulera, medan helt frysta paket kan förvaras nära varandra. Paket ska märkas med en anteckning om innehållet och det datum då de var frysta.

mejeribaserade livsmedel kräver korrekt förvaring i kylskåp. Livsmedelsbevarande som involverar mejeribaserade livsmedel är återigen inte bara en fråga om livsmedelssäkerhet utan också om sänkningskostnader, eftersom mejeriet förstör snabbt när de inte kyls. De flesta mejerimat kommer att klara sig bra vid temperaturer på 34 ° till 40 ° F (cirka 1 ° C). Spoilage kommer snabbt att inträffa när temperaturen klättrar över 40 ° F (cirka 4 ° C). Alla mjölkmat ska hållas täckta och förvaras i huvuddelen av kylen, eftersom temperaturen på PRodukar lagrade på dörren kan variera.

Salmonella och E-Coli är två exempel på bakterier som kan orsaka sjukdomar om kött är felaktigt lagrat och livsmedelsbevarande insatser misslyckas. Kött, såväl som fisk och fjäderfä, bör förvaras i den kallaste delen av kylen och hållas cirka 37 ° F (cirka 3 ° C). Kött som används i måltider för att frysas bör tillagas helt innan du fryser för att förhindra sjukdom.

Torra varor utgör ofta ett matlagringsproblem, eftersom det inte alltid är uppenbart när man ska kasta ut dem. Utgångsdatum på torra varor bör följas och alla livsmedel ska förvaras i sina ursprungliga containrar eller i lufttäta behållare som är märkta med utgångsdatum och innehåll. Vissa livsmedel är säkra om utgångsdatumet har gått men inte kommer att vara lika näringsrika eller smakfulla.

frukt och grönsaker drar nytta av god matbevarande. Matlagringsmetoder varierar beroende på vilken typ av frukt eller grönsak. Bananer ska inte vara kylareTed såvida inte helt mogen, till exempel, medan citrusfrukter inte bör tvättas innan de förvaras för att avskräcka fuktrelaterad förstörelse. Lökar, yams, potatis och sötpotatis behöver inte kylas, medan bönor måste vara i fuktsäkra påsar i crisper-lådan.

bevaring av livsmedel-särskilt frukt och grönsaker-för långvarig lagring och användning är en annan kostnadsbesparande metod för livsmedelsbevarande. Människor bevarar ofta färskplockad sommarfrukter och grönsaker i glasburkar med goda sälar för konsumtion under vintermånaderna när några av dessa artiklar är svåra att få. Nyckeln till framgångsrik konservering som en matbevarande metod är att sterilisera alla verktyg som används på processen - inklusive burkar, tätningar och lock - och att förbereda maten korrekt innan de förpackar dem för lagring.