Vad är Ricotta Pie?
a ricotta pie är en söt maträtt som också kan kallas en vaniljsås pie eller italiensk ostkaka. Denna maträtt serveras vanligtvis under påskfirandet som hålls av italienska familjer. Ricotta pajrecept varierar, men kräver i allmänhet en vaniljsåsliknande ricotta som fyller inuti en bakverkskorpa. Det kan också ha en Graham Cracker -skorpa, liknande versioner av ostkaka som de flesta är bekanta med. Ricotta Pie är vanligtvis hemlagad, men kan också köpas i butiken.
Eftersom denna paj ofta är i en grunt skorpa och har en öppen topp dekorerad med nötter, kallas den ibland en ricotta -tårta. Med några versioner av ricotta paj är fyllningen något tung och tät, som en vaniljsås, medan andra ricotta pajfyllningar piskas tills de är lätta och fluffiga. Beroende på receptet kan ricottafyllningen också smakas med honung eller vanilj och toppas med skivade nötter och citronskal. Det kan också dammas med pulveriserat socker innan det skivas och serveras. VidFörvara, denna maträtt är lättast att skaffa runt påsk, när den används som en söt behandling vid många familjefirande.
Ricotta -blandningen är en kombination av ägg, socker och ricotta som saltas efter smak. Ricotta töms i allmänhet noggrant innan den används i fyllningen för ricotta -paj. Den skedas sedan in i en pajskorpa, vanligtvis toppad med kanderade nötter och bakas tills äggen sattes. Denna typ av paj är inte tänkt att bakas förrän ostbruna, bara tills äggen i ricottablandningen stelnar i blandningen. Liksom vaniljsås bakar noggranna kockar ofta denna maträtt i ett vattenbad för att hjälpa den att laga till en jämnare konsistens.
ricotta är tillverkad av vassle som kommer från ostprocessen. Det kallas allmänt ricottaost, men är inte tekniskt en ost eftersom den innehåller nästan inget kasein, mjölkproteinerna som skapar sann ost. Att göra ricotta,Vassle från cheesemaking koaguleras med värme och syra, sedan kokas och filtreras den med en trasa för att ta bort den extra fukten och ge den bekanta ricotta. Ricotta är mest känd för sin roll i Lasagna och är extremt vanligt i italiensk matlagning. Det kan användas för ett brett variation smakfullt eller söta rätter, från vit pizza till dessert ravioli.