Co je to Ricotta Pie?

Ricotta koláč je sladké jídlo, které lze také nazvat pudinkovým sýrovým koláčem nebo italským tvarohovým koláčem. Toto jídlo se běžně podává během velikonočních oslav pořádaných italskými rodinami. Recepty Ricotta Pie se liší, ale obvykle vyžadují pudinkové ricotty, která se v pečivové kůře vyplní. Může mít také Graham Cracker krustu, podobnou verzi tvarohového koláče, se kterými je většina lidí známa. Ricotta Pie je obvykle domácí, ale lze jej také zakoupit v obchodě.

Protože tento koláč je často v mělké kůře a má otevřený vrchol zdobený ořechy, někdy se nazývá ricotta koláč. S některými verzemi ricotta koláče je náplň poněkud těžká a hustá, jako pudinkový, zatímco jiné náplně ricotta koláče jsou bičovány, dokud nejsou lehké a načechrané. V závislosti na receptu může být ricotta náplň také ochucena medem nebo vanilkou a přelitý prasklými ořechy a citronovou kůrou. Může být také oprášen práškovým cukrem dříve, než je nakrájený a podáván. NaObchod, toto jídlo je nejjednodušší získat kolem Velikonoc, když se používá jako sladká pochoutka na mnoha rodinných oslavách.

Směs ricotty je kombinací vajec, cukru a ricotty, která je slaná podle chuti. Ricotta je obecně důkladně vyčerpána, než se použije v náplně pro koláč Ricotta. Poté je lžička do koláčové kůry, obvykle přelité kandovanými ořechy a pečené, dokud se vejce nezapadají. Tento typ koláče by neměl být pečen, dokud sýr nezhnědne, pouze dokud vejce ve směsi ricotty ztuhnou ve směsi. Stejně jako krém, pečliví kuchaři často pečou toto jídlo ve vodní lázni, aby mu pomohli vařit na rovnoměrnější texturu.

ricotta je vyrobena z syrovátky, která pochází z procesu cheesemakingu. Je široce označován jako sýr Ricotta, ale není to technicky sýr, protože neobsahuje téměř žádný kasein, mléčné proteiny, které vytvářejí skutečný sýr. Vyrobit ricottu,Syrovátka z cheesemakingu je koagulována pomocí tepla a kyseliny, poté se vaří a filtruje látkou, aby se odstranila extra vlhkost a poskytla známou ricottu. Ricotta je nejznámější pro svou roli v Lasagně, při italském vaření je velmi běžná. Může být použit pro širokou rozmanitost slaných nebo sladkých jídel, od bílé pizzy po dezert ravioli.