O que é torta de ricota?
Uma torta de ricota é um prato doce que também pode ser chamado de torta de queijo de creme ou cheesecake italiano. Este prato é comumente servido durante as celebrações da Páscoa realizadas por famílias italianas. As receitas de torta de ricota variam, mas geralmente exigem uma ricota semelhante a um creme rechendo dentro de uma massa de massa. Também pode ter uma crosta de cracker de Graham, semelhante às versões de cheesecake com as quais a maioria das pessoas está familiarizada. A torta de ricota geralmente é caseira, mas também pode ser comprada na loja.
Como essa torta geralmente está em uma crosta rasa e tem uma parte superior aberta decorada com nozes, às vezes é chamada de torta de ricota. Com algumas versões de torta de ricota, o recheio é um pouco pesado e denso, como um creme, enquanto outros recheios de torta de ricota são chicoteados até serem leves e fofos. Dependendo da receita, o recheio de ricota também pode ser aromatizado com mel ou baunilha e coberto com nozes lascas e raspas de limão. Também pode ser polvilhado com açúcar em pó antes de ser cortado e servido. NoLoja, este prato é mais fácil de adquirir na Páscoa, quando é usado como um doce em muitas celebrações da família.
A mistura de ricota é uma combinação de ovos, açúcar e ricota que está salgada a gosto. A ricota é geralmente completamente drenada antes de ser usada no recheio para torta de ricota. Em seguida, é colocado em uma crosta de torta, geralmente coberta com nozes cristalizadas e assada até os ovos se pôr. Esse tipo de torta não deve ser assado até que o queijo doure, apenas até que os ovos na mistura de ricota se solidifiquem dentro da mistura. Como creme, cozinheiros meticulosos costumam assar este prato em um banho de água para ajudá -lo a cozinhar para uma textura mais uniforme.
ricota é feita do soro de leite que vem do processo de queijos. É amplamente chamado de queijo ricota, mas não é tecnicamente um queijo porque contém quase nenhuma caseína, as proteínas do leite que criam queijo verdadeiro. Para fazer ricota, oO soro de sorvete com queijo é coagulado usando calor e ácido, então é cozido e filtrado com um pano para remover a umidade extra e produzir a ricota familiar. Mais conhecido por seu papel em lasanha, a ricota é extremamente comum na culinária italiana. Pode ser usado para uma grande variedade de pratos salgados ou doces, da pizza branca a ravioli de sobremesa.