Cos'è la torta di ricotta?

Una torta di ricotta è un piatto dolce che può anche essere chiamato una torta di formaggio a crema o cheesecake italiano. Questo piatto è comunemente servito durante le celebrazioni di Pasqua detenute da famiglie italiane. Le ricette di torta di ricotta variano, ma generalmente chiedono una ricotta simile a una crema che si riempie all'interno di una crosta di pasticceria. Può anche avere una crosta di cracker Graham, simile alle versioni di cheesecake con cui la maggior parte delle persone ha familiarità. La torta di ricotta è di solito fatta in casa, ma può anche essere acquistata nel negozio.

Poiché questa torta è spesso in una crosta poco profonda e ha un top aperto decorato con noci, a volte viene chiamata asciugatura di ricotta. Con alcune versioni di Ricotta Pie, il ripieno è un po 'pesante e denso, come una crema pasticcera, mentre le altre otturazioni della torta di ricotta vengono montate fino a quando non sono leggeri e soffici. A seconda della ricetta, il ripieno di ricotta può anche essere aromatizzato con miele o vaniglia e condito con noci sciolte e scorza di limone. Può anche essere spolverato di zucchero a velo prima che venga tagliato e servito. AlStore, questo piatto è più facile da acquisire intorno a Pasqua, quando viene utilizzato come un dolce regalo in molte celebrazioni familiari.

La miscela di ricotta è una combinazione di uova, zucchero e ricotta che è salata per il gusto. La ricotta è generalmente completamente drenata prima che venga utilizzata nel ripieno per la torta di ricotta. Viene quindi cucchiaio in una crosta di torta, di solito condita con noci canderiche e cotto fino a quando le uova non si mettono. Questo tipo di torta non dovrebbe essere cotto fino a quando il formaggio marrone, solo fino a quando le uova nella miscela di ricotta si solidificano all'interno della miscela. Come la crema pasticcera, i cuochi meticolosi spesso cuocono questo piatto in un bagno d'acqua per aiutarlo a cucinare una consistenza più uniforme.

Ricotta è realizzata dal siero di latte che proviene dal processo di produzione di cheese. È ampiamente indicato come ricotta, ma non è tecnicamente un formaggio perché non contiene quasi nessuna caseina, le proteine ​​del latte che creano il vero formaggio. Per fare ricotta, ilIl siero di padiglione di cheese è coagulato usando calore e acido, quindi viene bollito e filtrato con un panno per rimuovere l'umidità extra e produrre la ricotta familiare. Meglio noto per il suo ruolo nelle lasagne, la ricotta è estremamente comune nella cucina italiana. Può essere usato per un'ampia varietà di piatti salati o dolci, dalla pizza bianca ai ravioli da dessert.