Hva er Ricotta Pie?

En ricotta -kake er en søt rett som også kan kalles en vaniljesaus ostekake eller italiensk ostekake. Denne retten serveres ofte under påskefeiringer som er holdt av italienske familier. Ricotta Pie-oppskrifter varierer, men krever generelt en vaniljesauslignende ricotta-fylling inne i en konditor. Det kan også ha en Graham Cracker -skorpe, lik versjoner av ostekake som de fleste er kjent med. Ricotta Pie er vanligvis hjemmelaget, men kan også kjøpes i butikken.

Siden denne paien ofte er i en grunne skorpe og har en åpen topp dekorert med nøtter, kalles den noen ganger en ricotta -terte. Med noen versjoner av Ricotta Pie, er fyllingen noe tungt og tett, som en vaniljesaus, mens andre ricotta -kakefyll blir pisket til de er lette og fluffy. Avhengig av oppskriften, kan ricotta -fyllingen også smakseres med honning eller vanilje og toppes med skurte nøtter og sitronskall. Det kan også støves med pulverisert sukker før det skives og serveres. PåButikk, denne retten er enklest å skaffe seg rundt påsken, når den brukes som en søt godbit på mange familiefeiringer.

Ricotta -blandingen er en kombinasjon av egg, sukker og ricotta som er saltet etter smak. Ricotta er generelt grundig drenert før den brukes i fyllingen for ricotta -kake. Den skje deretter i en kakeskorpe, vanligvis toppet med kandiserte nøtter, og bakt til eggene ble satt. Denne typen kake skal ikke være bakt før ostebrune, bare til eggene i ricotta -blandingen stivner i blandingen. Som vaniljesaus, baker omhyggelig kokker ofte denne retten i et vannbad for å hjelpe den til å lage mat til en jevnere tekstur.

Ricotta er laget av mysen som kommer fra ostemakingsprosessen. Det blir mye omtalt som ricottaost, men er ikke teknisk en ost fordi den nesten ikke inneholder noe kasein, melkeproteinene som skaper ekte ost. Å lage ricotta,Whey from cheesemaking er koagulert ved hjelp av varme og syre, deretter blir den kokt og filtrert med en klut for å fjerne den ekstra fuktigheten og gi den kjente ricottaen. Ricotta er mest kjent for sin rolle i Lasagna, og er ekstremt vanlig innen italiensk matlaging. Det kan brukes til en bred variasjon av velsmakende eller søte retter, fra hvit pizza til dessert ravioli.