Hvad er Ricotta Pie?
En ricotta -tærte er en sød skål, der også kan kaldes en vaniljesaus ostpai eller italiensk ostekage. Denne skål serveres ofte under påskefejringer, der er indeholdt af italienske familier. Ricotta pie-opskrifter varierer, men opfordrer generelt til en vaniljesauslignende ricotta-fyldning inde i en konditorskorpe. Det kan også have en Graham Cracker -skorpe, der ligner versioner af ostekage, som de fleste mennesker er fortrolige med. Ricotta Pie er normalt hjemmelavet, men kan også købes i butikken.
Da denne tærte ofte er i en lav skorpe og har en åben top dekoreret med nødder, kaldes den undertiden en ricotta -terte. Med nogle versioner af Ricotta Pie er fyldningen noget tung og tæt, som en vaniljesaus, mens andre ricotta -tærtefyldninger piskes, indtil de er lette og fluffy. Afhængig af opskriften kan ricotta -fyldningen også aromatiseres med honning eller vanilje og toppes med spredte nødder og citronskum. Det kan også støves med pulveriseret sukker, før det skives og serveres. PåOpbevares, denne skål er nemmest at erhverve omkring påsken, når den bruges som en sød godbit på mange familiefester.
Ricotta -blandingen er en kombination af æg, sukker og ricotta, der er saltet efter smag. Ricotta er generelt grundigt drænet, før den bruges i fyldningen til ricotta -tærten. Det er derefter skeet i en tæreskorpe, normalt toppet med kandiserede nødder og bagt, indtil æggene sættes. Denne type tærte skal ikke blive bagt før ostens brune, kun før æggene i ricotta -blandingen størkner inden i blandingen. Ligesom vaniljesaus bager omhyggelige kokke ofte denne skål i et vandbad for at hjælpe den med at lave mad til en mere jævn tekstur.
ricotta er lavet af den valle, der kommer fra ostemaskingsprocessen. Det omtales bredt som ricottaost, men er ikke teknisk en ost, fordi den næsten ikke indeholder nogen kasein, mælkeproteinerne, der skaber ægte ost. At lave ricotta,Valle fra ostemaskine koaguleres ved hjælp af varme og syre, derefter koges den og filtreres med en klud for at fjerne den ekstra fugtighed og give den velkendte ricotta. Ricotta er bedst kendt for sin rolle i Lasagna og er ekstremt almindelig i italiensk madlavning. Det kan bruges til en lang række velsmagende eller søde retter, fra hvid pizza til dessert ravioli.