Hvad er de bedste tip til bevarelse af mad?
Effektiv fødevarebeskyttelsesbestræbelser er afhængige af at bruge den rette opbevaringsteknik, hvad enten det er korrekt emballage før frysning, korrekt sterilisering og andre præparater inden konserves, eller blot at sætte kølede fødevarer i køleskabet og tørvarer i spisekammeret. Temperatur spiller en vigtig rolle i fødevarekonservering, fordi nogle fødevarer, der hurtigt ville forkæle ved stuetemperatur, kan vare i flere måneder med en smule køling. Emballage er også vigtig, uanset om en mad er tilbage i sin originale beholder eller overføres til en anden på et tidspunkt.
Korrekt fødevarekonservering i fryseren kan holde nogle fødevarer sikre og nærende i flere måneder, hvilket sparer penge i processen ved at tillade bulkkøb af salgsvarer, der ellers ville forkæle, før de kunne spises. Fødevarer, der skal sættes i fryseren, skal først forsegles i lækagesikre, fugtbestandige pakker såsom fryserposer og derefter opbevares ved 0 ° Fahrenheit (ca. -17 ° CElsius). Frysere er mest effektive, når de er fulde, men ikke overbelastede. Pakker, der er i frysningsprocessen, skal placeres i den koldeste del af fryseren med nok plads mellem dem til luft til at cirkulere, mens der kan opbevares fuldt frosne pakker tæt sammen. Pakker skal mærkes med en note om indholdet og den dato, hvor de blev frosset.
Mejeribaserede fødevarer kræver korrekt opbevaring i et køleskab. Fødevarekonservering, der involverer mejeribaserede fødevarer, er igen ikke kun et spørgsmål om fødevaresikkerhed, men også om at skære omkostninger, fordi mejeriprodukter hurtigt ødelægger, når det ikke er kølet. De fleste mejeriprodukter klarer sig godt ved temperaturer på 34 ° til 40 ° F (ca. 1 ° til 4 ° C). Spilage vil hurtigt forekomme, når temperaturerne klatrer over 40 ° F (ca. 4 ° C). Alle mejerifødevarer skal holdes dækket og opbevares i hoveddelen af køleskabet, fordi temperaturen på PRodukter, der er gemt på døren, kan svinge.
Salmonella og E-Coli er to eksempler på bakterier, der kan forårsage sygdomme, hvis kød er forkert opbevaret, og fødevarebeskyttelsesindsatsen mislykkes. Kød såvel som fisk og fjerkræ skal opbevares i den koldeste del af køleskabet og opbevares omkring 37 ° F (ca. 3 ° C). Kød, der bruges til måltider til at blive frosset, skal koges fuldt ud inden frysning for at forhindre sygdom.
Tørre varer præsenterer ofte et madopbevaringsproblem, fordi det ikke altid er indlysende, hvornår man skal smide dem ud. Udløbsdatoerne på tørvarer skal overholdes, og alle fødevarer skal opbevares i deres originale containere eller i lufttætte containere, der er mærket med udløbsdatoen og indholdet. Nogle fødevarer er sikre, hvis udløbsdatoen er gået, men ikke vil være så nærende eller smagfuld.
Frugt og grøntsager drager fordel af god fødevarebeskyttelse. Metoder til opbevaring af fødevarer varierer afhængigt af den slags frugt eller grøntsag. Bananer bør ikke være køleskabTed, medmindre for eksempel fuldt moden, mens citrusfrugter ikke skal vaskes før opbevaring for at afskrække fugtrelateret ødelæggelse. Løg, yams, kartofler og søde kartofler behøver ikke at blive kølet, mens bønner skal være i fugtbeskyttede poser i den sprøde skuffe.
Bevarelse af fødevarer-især frugt og grøntsager-til langvarig opbevaring og brug er en anden omkostningsbesparende metode til konservering af fødevarer. Folk bevarer ofte friskplukkede sommerfrugter og grøntsager i glasskrukker med gode sæler til forbrug i vintermånederne, når nogle af disse ting er svære at komme med. Nøglen til vellykket konserves som en fødevarekonserveringsmetode er at sterilisere alle værktøjer, der bruges i processen - inklusive krukker, sæler og låg - og at forberede de pågældende fødevarer, inden de pakker dem op til opbevaring.