Quali sono i migliori consigli per la conservazione degli alimenti?
Gli sforzi efficaci di conservazione degli alimenti si basano significativamente sull'uso della tecnica di stoccaggio adeguata, sia che si tratti di un packaging adeguato prima del congelamento, della corretta sterilizzazione e di altri preparativi prima di conservare o semplicemente mettere alimenti refrigerati nel frigorifero e merci secche nella dispensa. La temperatura svolge un ruolo importante nella conservazione degli alimenti, perché alcuni alimenti che si rovinerebbero rapidamente a temperatura ambiente potrebbero durare per mesi con un po 'di refrigerazione. L'imballaggio è inoltre importante, sia che un alimento rimane nel suo contenitore originale o trasferito a uno diverso ad un certo punto.
La corretta conservazione degli alimenti nel congelatore può mantenere alcuni alimenti sicuri e nutrienti per mesi, risparmiando denaro nel processo consentendo gli acquisti in blocco di articoli in vendita che altrimenti si rovinerebbero prima che possano essere mangiati. Gli alimenti da mettere nel congelatore devono prima essere sigillati in pacchetti resistenti alle perdite e resistenti all'umidità come sacchetti per congelatore e quindi mantenuti a 0 ° Fahrenheit (circa -17 ° CElsius). I congelatori sono più efficienti se pieni ma non sovraccarichi. I pacchetti che sono in fase di congelamento dovrebbero essere collocati nella sezione più fredda del congelatore con abbastanza spazio tra loro affinché l'aria possa circolare, mentre i pacchetti completamente congelati possono essere conservati vicini. I pacchetti devono essere etichettati con una nota sul contenuto e la data in cui sono stati congelati.
Gli alimenti a base di latte richiedono una conservazione adeguata in frigorifero. La conservazione degli alimenti che coinvolge gli alimenti a base di latte è, di nuovo, non solo una questione di sicurezza alimentare, ma anche di tagliare i costi, perché i latticini si rovinano rapidamente quando non refrigerati. La maggior parte degli alimenti lattiero -caseari andrà bene a temperature da 34 ° a 40 ° F (da circa 1 ° a 4 ° C). Il deterioramento si verificherà rapidamente una volta che le temperature si arrampicano sopra i 40 ° F (circa 4 ° C). Tutti i cibi da latte devono essere tenuti coperti e conservati nella parte principale del frigorifero, perché la temperatura di PI rodori conservati sulla porta possono fluttuare.
Salmonella ed e-coli sono due esempi di batteri che possono causare malattie se la carne è consumata in modo improprio e gli sforzi di conservazione degli alimenti falliscono. La carne, così come il pesce e il pollame, dovrebbero essere conservati nella parte più fredda del frigorifero e mantenuta intorno a 37 ° F (circa 3 ° C). La carne che viene utilizzata nei pasti per essere congelata deve essere pienamente cotta prima del congelamento per prevenire la malattia.
Le merci secche presentano spesso un problema di stoccaggio degli alimenti, perché non è sempre ovvio quando buttarli fuori. Le date di scadenza sulle merci a secco devono essere rispettate e tutti gli alimenti devono essere conservati nei loro contenitori originali o in contenitori ermetici che sono etichettati con la data di scadenza e i contenuti. Alcuni alimenti sono sicuri se la data di scadenza è passata ma non sarà altrettanto nutriente o saporita.
frutta e verdura beneficiano di una buona conservazione degli alimenti. I metodi di conservazione degli alimenti variano a seconda del tipo di frutta o verdura. Le banane non dovrebbero essere refrigeraTed a meno che non sia completamente maturo, ad esempio, mentre i frutti di agrumi non devono essere lavati prima di conservare per scoraggiare il deterioramento correlato all'umidità. Cipolle, patate, patate e patate dolci non devono essere refrigerati, mentre i fagioli devono essere in sacchetti a prova di umidità nel cassetto più croccante.
Preservare gli alimenti, in particolare frutta e verdura, per lo stoccaggio e l'uso a lungo termine è un altro metodo di conservazione dei costi di conservazione degli alimenti. Le persone spesso conservano frutta e verdura estiva raccolte fresche in barattoli di vetro con buoni sigilli per il consumo durante i mesi invernali in cui alcuni di questi articoli sono difficili da trovare. La chiave per il consumo di successo come metodo di conservazione degli alimenti è sterilizzare correttamente tutti gli strumenti utilizzati nel processo - inclusi barattoli, foche e coperchi - e per preparare correttamente gli alimenti in questione prima di imballarli per lo stoccaggio.