Quais são as melhores dicas para a preservação de alimentos?

Os esforços eficazes de preservação de alimentos dependem significativamente do uso da técnica de armazenamento adequada, seja a embalagem adequada antes de congelar, esterilização adequada e outras preparações antes do enlatamento ou simplesmente colocar alimentos refrigerados na geladeira e produtos secos na despensa. A temperatura desempenha um papel importante na preservação de alimentos, porque alguns alimentos que estragariam rapidamente à temperatura ambiente podem durar meses com um pouco de refrigeração. A embalagem também é importante, se um alimento é deixado em seu recipiente original ou transferido para um diferente em algum momento. Os alimentos a serem colocados no freezer devem primeiro ser selados em pacotes à prova de vazamentos e resistentes a umidade, como sacos de congelador e depois mantidos a 0 ° Fahrenheit (cerca de -17 ° CElsius). Os freezers são mais eficientes quando cheios, mas não sobrecarregados. Os pacotes que estão no processo de congelamento devem ser colocados na seção mais fria do freezer com espaço suficiente entre eles para o ar circular, enquanto pacotes totalmente congelados podem ser armazenados juntos. Os pacotes devem ser rotulados com uma nota sobre o conteúdo e a data em que foram congelados.

Os alimentos baseados em laticínios requerem armazenamento adequado em uma geladeira. A preservação de alimentos envolvendo alimentos à base de laticínios é, novamente, não apenas uma questão de segurança alimentar, mas também de custos, porque os laticínios estragam rapidamente quando não são refrigerados. A maioria dos alimentos lácteos se sairá bem a temperaturas de 34 ° a 40 ° F (cerca de 1 ° a 4 ° C). A deterioração ocorrerá rapidamente quando as temperaturas subirem acima de 40 ° F (cerca de 4 ° C). Todos os laticínios devem ser mantidos cobertos e armazenados na parte principal da geladeira, porque a temperatura de PRoducts armazenados na porta podem flutuar.

Salmonella e E-Coli são dois exemplos de bactérias que podem causar doenças se a carne for armazenada incorretamente e os esforços de preservação de alimentos falharem. A carne, assim como peixe e aves, deve ser armazenada na parte mais fria da geladeira e mantida em torno de 37 ° F (cerca de 3 ° C). A carne usada nas refeições para ser congelada deve ser totalmente cozida antes de congelar para evitar doenças.

Bens secos geralmente apresentam um problema de armazenamento de alimentos, porque nem sempre é óbvio quando jogá -los fora. As datas de vencimento em produtos secos devem ser respeitados e todos os alimentos devem ser armazenados em seus recipientes originais ou em recipientes herméticos rotulados com a data de validade e o conteúdo. Alguns alimentos são seguros se a data de validade tiver passado, mas não será tão nutritiva ou saborosa.

Frutas e vegetais se beneficiam da boa preservação de alimentos. Os métodos de armazenamento de alimentos variam dependendo do tipo de frutas ou vegetais. Bananas não devem ser refrigeradasTed, a menos que seja totalmente maduro, por exemplo, enquanto os frutos cítricos não devem ser lavados antes de armazenar para desencorajar a deterioração relacionada à umidade. Cebola, inhame, batata e batata-doce não precisam ser refrigeradas, enquanto os feijões precisam estar em sacolas à prova de umidade na gaveta mais nítida.

Preservar alimentos-particularmente frutas e vegetais-para armazenamento e uso a longo prazo é outro método de corte de custos de preservação de alimentos. As pessoas costumam preservar frutas e vegetais de verão escolhidos em frascos de vidro com bons selos para consumo durante os meses de inverno, quando alguns desses itens são difíceis de encontrar. A chave para o conservas bem -sucedidas como método de preservação de alimentos é esterilizar adequadamente todas as ferramentas usadas no processo - incluindo frascos, focas e tampas - e preparar adequadamente os alimentos em questão antes de empacotá -los para armazenamento.