Wat is Ricotta Pie?

Een ricottapaart is een zoet gerecht dat ook een vla kaastaart of Italiaanse cheesecake kan worden genoemd. Dit gerecht wordt vaak geserveerd tijdens paasvieringen die door Italiaanse families worden gehouden. Ricotta Pie-recepten variëren, maar roep over het algemeen op tot een vlaachtige ricotta-vulling in een banketbakkers. Het kan ook een Graham Cracker -korst hebben, vergelijkbaar met versies van cheesecake waarmee de meeste mensen bekend zijn. Ricotta Pie is meestal zelfgemaakt, maar kan ook in de winkel worden gekocht.

Omdat deze taart vaak in een ondiepe korst is en een open top heeft versierd met noten, wordt het soms een ricotta -taart genoemd. Met enkele versies van Ricotta Pie is de vulling enigszins zwaar en dicht, zoals een vla, terwijl andere ricotta taartvullingen worden geslagen totdat ze licht en luchtig zijn. Afhankelijk van het recept kan de ricotta -vulling ook worden op smaak gebracht met honing of vanille en gegarneerd met geslepen noten en citroenschil. Het kan ook worden bestrooid met poedersuiker voordat het wordt gesneden en geserveerd. Bij deWinkel, dit gerecht is het gemakkelijkst om rond Pasen te verwerven, wanneer het wordt gebruikt als een zoete traktatie bij veel familievieringen.

Het ricotta -mengsel is een combinatie van eieren, suiker en ricotta die naar smaak wordt gezouten. Ricotta is over het algemeen grondig leeggemaakt voordat het wordt gebruikt in de vulling voor Ricotta Pie. Het wordt vervolgens in een taartbodem geschoten, meestal gegarneerd met gekonfijte noten, en gebakken tot de eieren worden gezet. Dit type taart wordt niet verondersteld te worden gebakken totdat de kaas bruin is, alleen totdat de eieren in het ricotta -mengsel stollen in het mengsel. Net als vla, bakken nauwgezette koks dit gerecht vaak in een waterbad om het te helpen koken tot een meer gelijkmatige textuur.

ricotta is gemaakt van de wei die afkomstig is van het kaasmakend proces. Het wordt algemeen aangeduid als ricotta -kaas, maar is technisch gezien geen kaas omdat het bijna geen caseïne bevat, de melkeiwitten die echte kaas creëren. Om ricotta te maken, deWei van kaasbereiding is gecoaguleerd met behulp van warmte en zuur, dan wordt het gekookt en gefilterd met een doek om het extra vocht te verwijderen en de bekende ricotta op te geven. Ricotta, het best bekend om zijn rol in lasagne, komt zeer gebruikelijk bij het Italiaanse keuken. Het kan worden gebruikt voor een grote verscheidenheid aan hartige of zoete gerechten, van witte pizza tot dessertravioli.