¿Cuáles son los mejores consejos para congelar los pepinos?
Los pepinos generalmente no se congelan bien cuando simplemente se colocan en el congelador sin ninguna preparación. Al congelar los pepinos, primero deben lavarse, cortarse y cubrir de sal o una solución de salmuera. También pueden empaparse en vinagre antes de colocarse en contenedores y congelarse. Algunos cocineros también agregan otras verduras, especias o azúcar. Es posible que los pepinos congelados no tengan sabores como pepinos frescos, pero pueden durar hasta un año cuando se almacenan de esta manera.
Dado que tienen un alto contenido de agua, los pepinos generalmente no se congelan muy bien. Cuando se descongelan, a menudo serán blandos, y también pueden tener gustos u olores inusuales. Los pepinos de encurtido suelen ser el mejor método de preservación de pepino. En lugar de seguir una receta tradicional de encurtido, algunas personas pueden querer hacer encurtidos del congelador.
Antes de congelar los pepinos, deben lavarse bien. Lavar los pepinos recién recogidos ayudará a eliminar la suciedad, así como cualquier pesticidas y fertilizantes. En la tiendaLos pepinos HT también generalmente se cubren con una capa muy delgada de cera que debe lavarse.
Muchas personas interesadas en congelar los pepinos también los pelarán primero. Las cáscaras, sin embargo, también se pueden dejar en las verduras. Antes de congelar los pepinos, la mayoría de las personas también los cortan o los cortan en lanzas.
Las piezas de pepino se pueden rociar generosamente con sal o empaparse en una solución de agua salada. Por lo general, se recomienda la sal en el encurtido al encurtir o congelar los pepinos, que es una sal de grano fino diseñado para encurtir. A diferencia de la sal de mesa regular, este tipo de sal no tiene aditivos, como el yodo.
Después de que las piezas de pepino se hayan dejado colocar en la solución de sal o salina durante varias horas, deben enjuagarse con agua fría. Las piezas de pepino se pueden colocar en recipientes seguros para el congelador y cubrir con vinagre. Al congelar el cucumBers, casi cualquier tipo de contenedor suele ser suficiente. A algunas personas les gusta usar frascos de enlatado de vidrio, pero es importante dejar al menos 1 pulgada (2.5 centímetros) en el frasco, ya que la mezcla se expandirá a medida que se congele. Los recipientes de plástico o las bolsas de congelador también se pueden usar para congelar encurtidos.
Dependiendo de sus gustos, las personas pueden agregar una serie de aromatizantes a sus encurtidos con congelador. Las cebollas y el ajo son adiciones muy populares, por ejemplo. También se puede agregar azúcar, lo que dará como resultado un sabor dulce de encurtido. Los pimientos, como los jalapeños, también se pueden agregar, y estos harán que los encurtidos congelados tengan un sabor ligeramente picante.