오이 동결을위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

오이는 일반적으로 준비없이 냉동실에 단순히 냉동실에 놓일 때 잘 얼지 않습니다. 오이를 얼리면 먼저 씻고 얇게 썰어 소금이나 소금물 용액으로 덮어야합니다. 그들은 또한 용기에 넣고 얼어 붙기 전에 식초에 담근다. 일부 요리사는 다른 야채, 향신료 또는 설탕을 넣습니다. 얼어 붙은 오이는 신선한 오이처럼 맛이 나지 않을 수도 있지만, 이런 식으로 보관할 때 최대 1 년 동안 지속될 수 있습니다.

수분 함량이 높기 때문에 오이는 일반적으로 잘 얼지 않습니다. 해동 할 때, 그들은 종종 칙칙할 것이며, 비정상적인 취향이나 냄새가있을 수도 있습니다. 절인 오이는 일반적으로 오이 보존의 가장 좋은 방법입니다. 전통적인 피클 레시피를 따르지 않고 일부 개인은 냉동실 피클을 만들고 싶을 수도 있습니다.

오이 얼기 전에 잘 씻어야합니다. 신선한 오이를 씻으면 살충제와 비료뿐만 아니라 먼지를 제거하는 데 도움이됩니다. 매장HT 오이는 일반적으로 씻어야하는 매우 얇은 왁스 층으로 덮여 있습니다.

오이를 얼리는 데 관심이있는 많은 사람들도 먼저 껍질을 벗길 것입니다. 그러나 껍질은 야채에도 남을 수 있습니다. 오이를 얼리기 전에 대부분의 개인은 슬라이스하거나 창으로 자릅니다.

오이 조각은 소금으로 넓게 뿌려 지거나 바닷물 용액에 담그는 것일 수 있습니다. 절인 소금은 일반적으로 절정 또는 얼어 붙을 때 권장됩니다. 오이는 산세를 위해 설계된 미세한 소금입니다. 일반 테이블 소금과 달리,이 유형의 소금에는 요오드와 같은 첨가제가 없습니다.

오이 조각이 소금 또는 소금 용액에 몇 시간 동안 설정된 후 냉수로 헹구어야합니다. 오이 조각은 냉동실 안전 용기에 넣고 식초로 덮을 수 있습니다. 냉동실에 얼릴 때BERS, 거의 모든 유형의 용기로는 일반적으로 충분합니다. 일부 개인은 유리 통조림 항아리를 사용하는 것을 좋아하지만 혼합물이 얼어 붙을 때 팽창하기 때문에 항아리에 최소 1 인치 (2.5 센티미터)를 남겨 두는 것이 중요합니다. 플라스틱 용기 또는 냉동실 봉투는 피클을 얼리는 데 사용될 수 있습니다.

취향에 따라 개인은 냉동실 피클에 여러 향을 더할 수 있습니다. 예를 들어 양파와 마늘은 매우 인기있는 추가 기능입니다. 설탕을 첨가 할 수있어 달콤한 피클 맛이 더 많이 나옵니다. Jalapeños와 같은 고추도 추가 할 수 있으며, 이로 인해 얼어 붙은 피클이 약간 매운 맛을냅니다.