Hasselback 감자는 무엇입니까?

Hasselback Potatoes는 때때로 잘못된 감자가 아닌 다양한 감자 요리입니다. 이 이름은 1940 년대에 처음 소개 된 레스토랑에서 파생 된 스웨덴 스톡홀름에있는 Hasselbacken이 1748 년에 그 도시에 문을 열었으며 Hasselbackspotatis 이라고 불립니다. Hasselback Potatoes는 단순한 요리이며 가장 간단한 형태로 구운 경우 팬이나 아코디언과 비슷한 방식으로 자른 감자에 지나지 않습니다. 감자 외부는 바삭 바삭하고 갈색이되고 내부는 부드럽고 크림입니다.

특정 품종의 감자는 다른 종류의 접시에 더 적합합니다. 중간 크기의 감자가 가장 잘 작동합니다. 핑거링이나 새로운 감자와 같은 아주 작은 감자는 좋은 후보자가 아닙니다. 부분 크기가 단일 서빙에 적합하지 않기 때문에 매우 큰 감자는 접시에 적합하지 않습니다. 이상적으로는 1 인당 하나 또는 두 개의 전체 감자가 필요합니다. 직사각형 또는 감자타원형 모양이 가장 많이 사용되며 전형적인 베이킹 감자는이 요리에 완벽하게 괜찮습니다.

다른 구운 감자 요리 나 기본적인 구운 감자와 헤셀백 감자를 구별하는 것은 감자가 구이를 준비하는 방식입니다. 껍질을 벗길 수도 있고 아닐 수도있는 감자는 매우 얇은 조각으로 자르지 만 감자를 개별 슬라이스로 분리하는 컷을 완성하지 않고 모든 슬라이스가 감자의 바닥을 따라 연결됩니다. 이것은 신중한 칼 작업이 필요하지만 너무 어렵지는 않습니다.

독창적이고 가장 간단한 형태의 Hasselback Potatoes는 일반적으로 녹은 버터로 뿌려지고 소금과 후추로 가볍게 양념하고 빵 부스러기를 얹습니다. 이것은 로스팅하는 동안 버터가 감자에 흡수되어 부드럽고 크림 같은 인테리어와 바삭 바삭한 외부를 만들어 내기 때문에 중요합니다. 감자가 요리 할 때, 개별 슬라이스는 약간 분리되고완성 된 접시에 독특한 모양을주십시오.

많은 오래된 요리와 마찬가지로 Hasselback Potatoes는 매우 다양한 변형을 겪었으며 많은 요리사와 가정 요리사는 자신이 좋아하는 레시피 버전을 가지고 있습니다. 거의 모든 조미료가 사용될 수 있으며 일부 레시피에는 레몬, 신선한 허브, 파마산 치즈 또는 신선한 마늘과 같은 것들이 필요합니다. 이러한 모든 변형은 단순히 개인의 선호도의 산물이며 여전히 Hasselback 감자라고합니다. 이 요리를 조미료 나 토핑의 변형보다는 Hasselback 감자로 구별하는 것은 슬라이싱 및 로스팅 절차입니다.