¿Cuáles son los mejores consejos para congelar el pesto?
El pesto es mejor cuando se hace fresco y luego se sirve, sin embargo, para los cocineros en la carrera, esta no siempre es una opción factible. Hay una variedad de consejos para congelar el pesto, muchos de los cuales dependen en gran medida de la cantidad de pesto que se congelará. Como el pesto no debe estar descongelado y luego refrozarse, es mejor saber exactamente cuánto se necesitará cuando se descongele y simplemente se congele en cantidades de aproximación de esa cantidad. Como es importante para mantener la integridad del sabor del pesto, es mejor congelar el pesto de una manera en que la quema del congelador se evita de manera más efectiva.
Hay aquellos que favorecen la fabricación de lotes grandes de la salsa de nuez de aceite, albahaca y pino y luego congelando pesto en las banes de cubos de hielo. Esto permite que la comida de cualquier tamaño se realice fácilmente en poco tiempo. El pesto congelado en bandejas de cubos de hielo permitirá cualquier cantidad, desde unos pocos cubos hasta toda la bandeja, se descongela rápidamente y luego se calienta. Para asegurarnos de evitar FreEzer Burn, una vez que el pesto se ha congelado, selle la bandeja en una bolsa segura de congelador.
Similar al pesto congelado en bandejas de cubos de hielo es usar latas de muffins para congelarlo. Cuando se descongela, esto proporciona las cantidades de pesto de tamaño de un solo tamaño de servicio. Se recomienda rociar la lata de muffin con un aceite de cocina antes de colocar la pesto fresca. Esto ayudará a eliminar fácilmente la lata cuando llegue el momento de descongelar la salsa. Nuevamente, se sugiere con este enfoque que se selle la lata después de que se realiza la congelación inicial del pesto.
Las bolsas de congelador de galones crean un contenedor de almacenamiento óptimo para congelar el pesto en grandes cantidades. Cuando es hora de descongelar el pesto, simplemente se puede colocar en el mostrador de la cocina o en el fregadero en la bolsa del congelador. El pesto congelado puede permitirse el tiempo necesario para llegar a temperatura ambiente naturalmente.
El pesto congelado seguirá biendurante aproximadamente cuatro a seis meses. Después de este tiempo, es mejor descartarlo, ya que el sabor ya no será óptimo. Escribir la fecha en que el pesto se coloca en el congelador, ya sea en una cinta de enmascaramiento que se puede colocar en la bandeja de cubos de hielo o en la lata de muffins o con un marcador indeleble en una bolsa de congelador, ayudará a garantizar que el pesto se use antes de que salga mal.