¿Cuáles son los mejores consejos para freír?
Frying egrak es solo una de las muchas formas de preparar el pez. El eglefino se puede frito o maltratado y frito. Es un pescado delicado, por lo que freír durante demasiado tiempo hará que se desmorone. El aceite solía freír el eglefino debe ser la temperatura adecuada para los mejores resultados. El tamaño del pescado determina cuánto tiempo llevará cocinar; Las piezas más pequeñas freír más y más uniformemente.
Antes de freír, es importante elegir el tipo correcto de aceite. Algunos aceites, como el aceite de oliva virgen extra, no son buenos para freír, porque tienen un punto de humo bajo. Los aceites de freír ideales incluyen canola, girasol y aceite de maní. Cuando se frita la sartén, un cocinero puede usar una combinación de aceite, mantequilla o mantequilla por sí solo.
La preparación del pez depende de si será pan o frito. El eglefino freír generalmente requiere una masa. Los filetes de eglefino deben dragarse, o recubrir con una capa delgada de harina para todo uso, luego sumergirse en la masa. Un cocinero lataHaga un tipo de masa con una relación 1 a 1 de harina y cerveza, así como un condimento como sal y pimienta al gusto.
El aceite debe estar a la altura antes de que un cocinero comience a freír el pescado. Cuando se fríe, el aceite debe ser al menos 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) pero no más de 383 grados Fahrenheit (195 grados Celsius). El aceite está listo cuando una pequeña pieza de masa se vuelve dorada en los 30 segundos de ser arrojado al aceite. El aceite que está demasiado frío producirá pescado empapado, y el aceite que está demasiado caliente quemará el pescado.
Al freír el eglefino, no el hacinamiento de la sartén es importante. Si el cocinero está friendo filetes enteros, él o ella debe freír uno a la vez. Si se fríen piezas más pequeñas, deberían poder flotar libremente en el aceite. Idealmente, las piezas serán del mismo tamaño para que se cocinen al mismo ritmo.
un cochecito de pan para pan para pan para la sarténing o freírlo con solo sal y pimienta como condimento. Si el pescado no está empanado, el cocinero debe transferir cualquier agua extra de su superficie antes de freír para que no salpique cuando golpea la sartén. Cuanto más delgado sea el filete, más uniformemente y más rápido se cocinará. Para obtener los mejores resultados, un cocinero debe dividir cualquier filete grueso por la mitad antes de freírlos.