Hva er de beste tipsene for steking Haddock?

Steking Haddock er bare en av de mange måtene å tilberede fisken på. Haddock kan stekes eller er slått og fristet. Det er en delikat fisk, så steking Haddock for lenge vil føre til at den faller fra hverandre. Oljen som brukes til å steke Haddock, må være riktig temperatur for de beste resultatene. Størrelsen på fisken avgjør hvor lang tid det vil ta å lage mat; Mindre stykker steker raskere og jevnere.

Før steking av Haddock, er det viktig å velge riktig type olje. Noen oljer, for eksempel ekstra jomfru olivenolje, er ikke bra for steking, fordi de har et lite røykpunkt. Ideelle stekeoljer inkluderer raps, solsikke og peanøttolje. Når pannen steker Haddock, kan en kokk bruke en kombinasjon av olje og smør eller smør av seg selv.

Forberedelse av fisken avhenger av om den vil være panne eller frityrstekt. Dyp steking Haddock krever vanligvis en røren. Fileter med haddock skal mudres, eller belegges med et tynt lag med mel, og deretter dyppes i røren. En kokk kanLag en type batter ved hjelp av et 1-til-1-forhold mellom mel og øl samt en krydder som salt og pepper etter smak.

Oljen skal være opp til temperatur før en kokk begynner å steke fisken. Når du dryper, skal oljen være minst 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius), men ikke mer enn 383 grader Fahrenheit (195 grader Celsius). Oljen er klar når et lite stykke røren blir gyldenbrun i løpet av 30 sekunder etter at den blir kastet i oljen. Olje som er for kaldt vil produsere soggy fisk, og olje som er for varm vil brenne fisken.

Når du steker Haddock, er ikke overbefolkning av pannen viktig. Hvis kokken steker hele fileter, skal han eller hun steke en om gangen. Hvis mindre stykker blir stekt, skal de kunne flyte fritt i oljen. Ideelt sett vil brikkene være i samme størrelse slik at de koker i samme takt.

en kokk kan brødscle for panneing eller panner den med bare salt og pepper som krydder. Hvis fisken ikke er panert, bør kokken kaste noe ekstra vann fra overflaten før steking, slik at den ikke spruter når den treffer pannen. Jo tynnere fileten, jo mer jevn og raskere vil den koke. For best resultat bør en kokk dele opp tykke fileter i to ganger før de stek dem.