Frying Haddock을위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

프라이드 하독은 물고기를 준비하는 여러 가지 방법 중 하나 일뿐입니다. Haddock은 팬 튀김 또는 폭행 및 깊은 튀겨 질 수 있습니다. 그것은 섬세한 물고기이므로 너무 오랫동안 튀김을 튀기면 무너질 것입니다. Haddock을 튀기는 데 사용되는 오일은 최상의 결과를 얻을 수있는 적절한 온도 여야합니다. 물고기의 크기는 요리하는 데 걸리는 시간을 결정합니다. 작은 조각이 더 빠르고 고르게 볶습니다.

튀김하기 전에 올바른 유형의 오일을 선택하는 것이 중요합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 같은 일부 오일은 연기가 낮기 때문에 튀김에 좋지 않습니다. 이상적인 프라이드 오일에는 카놀라, 해바라기 및 땅콩 오일이 포함됩니다. Pan Frying Haddock 일 때 요리사는 기름과 버터 또는 버터의 조합을 그 자체로 사용할 수 있습니다.

물고기의 준비는 팬인지 튀김 여부에 따라 다릅니다. 깊은 튀김 Haddock에는 일반적으로 반죽이 필요합니다. Haddock의 필레는 준설 또는 다목적 밀가루의 얇은 층으로 코팅 한 다음 반죽에 담그십시오. 요리사는 할 수 있습니다밀가루와 맥주의 1 대 1 비율뿐만 아니라 소금과 후추와 같은 조미료를 사용하여 맛을 내십시오.

요리사가 물고기를 튀기기 시작하기 전에 기름은 온도까지 올라야합니다. 튀김이 심해지면 기름은 화씨 350도 (섭씨 177도)이지만 화씨 383도 (섭씨 195도)이어야합니다. 작은 반죽 조각이 기름에 던져진 후 30 초 이내에 황금빛 갈색으로 변하면 기름이 준비됩니다. 너무 차가운 기름은 칙칙한 물고기를 생산할 것이며 너무 뜨거운 기름은 생선을 태울 것입니다.

튀김 Haddock이있을 때 팬을 과밀하게하는 것이 중요합니다. 요리사가 전체 필레를 튀기는 경우, 한 번에 하나씩 볶아야합니다. 작은 조각이 튀겨지면 기름에 자유롭게 떠 다닐 수 있어야합니다. 이상적으로는 조각의 크기가 동일한 속도로 요리되도록 크기가 동일합니다.

요리사는 팬-튀김을 위해 빵을 할 수 있습니다양념으로 소금과 후추 만 사용하여 튀기거나 튀기십시오. 물고기가 빵가루를 뿌리지 않으면 요리사는 튀김하기 전에 표면에서 여분의 물을 뿌려 팬에 부딪 칠 때 튀지 않도록해야합니다. 필렛이 얇을수록 더 균등하고 더 빨리 요리됩니다. 최상의 결과를 얻으려면 요리사는 팬 튀기 전에 두꺼운 필레를 반으로 나누어야합니다.