ハドックを揚げるための最良のヒントは何ですか？

フライドハドックは、魚を準備する多くの方法の1つにすぎません。ハドックは揚げたり、虐待したり、揚げたりすることができます。それは繊細な魚なので、ハドックを長く揚げるとバラバラになります。ハドックを揚げるために使用されるオイルは、最良の結果を得るために適切な温度である必要があります。魚のサイズは、調理にかかる時間を決定します。より速く、より均等に炒める。

ハドックを揚げる前に、適切な種類のオイルを選択することが重要です。エキストラバージンオリーブオイルなどの一部のオイルは、煙のポイントが低いため、揚げには良くありません。理想的なフライドオイルには、キャノーラ、ヒマワリ、ピーナッツオイルが含まれます。パンフライドハドックの場合、料理人はオイルとバターまたはバターの組み合わせを単独で使用できます。

魚の調製は、それが鍋か揚げ物かによって異なります。揚げ物のハドックには通常、バッターが必要です。ハドックの切り身は、drをdrするか、薄型小麦粉の薄い層でコーティングしてから、バッターに浸します。料理人はできます小麦粉とビールの1対1比を使用して、塩やコショウなどの調味料を使用して、バッターの種類を作ります。

料理人が魚を揚げ始める前に、オイルは温度まで上昇する必要があります。揚げた場合、油は華氏350度（摂氏177度）であるが、華氏383度以下（摂氏195度）を超えている必要があります。少量のバッターがオイルに投げ込まれてから30秒以内に黄金色に変わると、オイルの準備ができています。冷たすぎるオイルは吸う魚を生産し、熱すぎる油は魚を燃やします。

ハドックを揚げるとき、鍋を過密にしないことが重要です。料理人がフィレット全体を揚げている場合、彼または彼女は一度に1つずつ揚げる必要があります。小さな部分が揚げられている場合、彼らはオイルの中で自由に浮かぶことができるはずです。理想的には、ピースは同じサイズになり、同じ速度で調理されます。

料理人はパンフライのためにハドックをパンにすることができます調味料として塩と胡pepperのみを使用して、それをパンフライします。魚がパン粉を塗っていない場合、料理人は揚げる前に表面から余分な水を吸い取って、鍋に当たったときに飛び散らないようにする必要があります。フィレットが薄いほど、調理が均等になり、速くなります。最良の結果を得るために、料理人は濃厚な切り身を半分に分割する必要があります。