Wat zijn de beste tips voor het frituren van de Haddock?
Frituren was slechts een van de vele manieren om de vis voor te bereiden. Haddock kan worden gebakken of gehavend en gefrituurd. Het is een delicate vis, dus te lang friturend van de gewas zal ervoor zorgen dat het uit elkaar valt. De olie die werd gebruikt om Haddock te bakken, moet de juiste temperatuur zijn voor de beste resultaten. De grootte van de vis bepaalt hoe lang het duurt om te koken; Kleinere stukken bakken sneller en gelijkmatiger.
Voordat de Haddock frituren, is het belangrijk om het juiste type olie te kiezen. Sommige oliën, zoals extra maagdelijke olijfolie, zijn niet goed voor frituren, omdat ze een laag rookpunt hebben. Ideale frituuroliën zijn onder meer canola, zonnebloem en pindaolie. Wanneer Pan Frity Haddock frituren, kan een kok een combinatie van olie en boter of boter zelf gebruiken.
Bereiding van de vis hangt af van of deze pan of gefrituurd zal zijn. Het frituren van de gewas vereist meestal een beslag. Filets van het gewil moeten worden gebaggerd of bedekt met een dunne laag bloem met een all-doeleinden en vervolgens in het beslag gedompeld. Een kok kanMaak een soort beslag met behulp van een 1-tot-1 verhouding bloem en bier, evenals een kruiden zoals zout en peper naar smaak.
De olie moet tot temperatuur zijn voordat een kok de vis begint te braden. Bij het frituren moet de olie minstens 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius) zijn, maar niet meer dan 383 graden Fahrenheit (195 graden Celsius). De olie is klaar wanneer een klein stukje beslag goudbruin wordt binnen 30 seconden nadat ze in de olie worden gegooid. Olie die te koud is, zal vochtige vissen produceren en olie die te heet is, zal de vis verbranden.
Bij het frituren van Haddock is niet overbevolking de pan belangrijk. Als de kok hele filets aan het frituren is, moet hij of zij een voor één bakken. Als kleinere stukken worden gebakken, moeten ze vrij in de olie kunnen zweven. In het ideale geval zullen de stukken dezelfde grootte hebben zodat ze met dezelfde snelheid koken.
Een kok kan brooddok voor pan-frying of pan-fry het met alleen zout en peper als kruiden. Als de vis niet gepaneerd is, moet de kok extra water uit het oppervlak wenden voordat hij frituurt, zodat deze niet spettert wanneer hij de pan raakt. Hoe dunner de filet, hoe gelijkmatiger en sneller het kookt. Voor het beste resultaat moet een kok alle dikke filets in de helft splitsen voordat ze ze in de pan zijn.