Quali sono i migliori consigli per friggere l'eglefino?
Frying Haddock è solo uno dei tanti modi per preparare il pesce. Haddock può essere fritto in padella o maltrattata e fritta. È un pesce delicato, quindi friggere l'eglefino per troppo tempo farà cadere a pezzi. L'olio usato per friggere Haddock deve essere la giusta temperatura per i migliori risultati. La dimensione del pesce determina quanto tempo ci vorrà per cucinare; Pezzi più piccoli fritti più velocemente e più uniformemente.
Prima di friggere l'eglema, è importante scegliere il giusto tipo di olio. Alcuni oli, come l'olio extra vergine di oliva, non sono buoni per friggere, perché hanno un punto di fumo basso. Gli oli di frittura ideali includono canola, girasole e olio di arachidi. Quando frigge la padella, un cuoco può usare una combinazione di olio e burro o burro da solo.
La preparazione del pesce dipende dal fatto che sarà padella o fritta. Haddock di friggioni profondi di solito richiede una pastella. I filetti di eddock devono essere dragati o rivestiti con un sottile strato di farina per tutti gli usi, quindi immersi nella pastella. Una lattina di cucinaCrea un tipo di pastella usando un rapporto 1 a 1 di farina e birra, nonché condimenti come sale e pepe a piacere.
L'olio dovrebbe essere fino alla temperatura prima che un cuoco inizi a friggere il pesce. Quando friggi, l'olio dovrebbe essere di almeno 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius) ma non più di 383 gradi Fahrenheit (195 gradi Celsius). L'olio è pronto quando un piccolo pezzo di pastella diventa marrone dorato entro 30 secondi dall'essere gettato nell'olio. L'olio troppo freddo produrrà pesce fradicio e l'olio troppo caldo brucerà il pesce.
Quando friggere l'eglefino, non sovraffollamento della padella è importante. Se il cuoco sta friggendo i filetti interi, dovrebbe friggere uno alla volta. Se i pezzi più piccoli vengono fritti, dovrebbero essere in grado di galleggiare liberamente nell'olio. Idealmente, i pezzi avranno le stesse dimensioni in modo che cucinino alla stessa velocità.
un eglefino per pane lattina per cuoco per la padellaing o friggere usando solo sale e pepe come condimento. Se il pesce non è impanato, il cuoco dovrebbe asciugare l'acqua extra dalla sua superficie prima di friggere in modo che non si schizzi quando colpisce la padella. Più sottile è il filetto, più uniformemente e più veloce cucinerà. Per i migliori risultati, un cuoco dovrebbe dividere i filetti spessi a metà prima di friggerli.