Quais são as melhores dicas para fritar o ariário?
Fritar Haddock é apenas uma das muitas maneiras de preparar o peixe. Haddock pode ser frito ou agredido e frito. É um peixe delicado, então fritar o arrasto por muito tempo fará com que ele se desfaz. O óleo usado para fritar o arrasto precisa ser a temperatura certa para obter os melhores resultados. O tamanho do peixe determina quanto tempo levará para cozinhar; Peças menores fritaram mais rápido e mais uniformemente.
Antes de fritar o Haddock, é importante escolher o tipo certo de óleo. Alguns óleos, como o azeite extra -virgem, não são bons para fritar, porque têm um ponto de fumaça baixo. Os óleos de fritura ideais incluem canola, girassol e óleo de amendoim. Quando a frigideira da panela, um cozinheiro pode usar uma combinação de óleo e manteiga ou manteiga por si só.
A preparação do peixe depende se será panela ou frito. A fritura profunda geralmente requer uma massa. Os filetes de arinca devem ser dragados ou revestidos com uma fina camada de farinha para todos os fins e depois mergulhados na massa. Um cozinheiro podeFaça um tipo de massa usando uma proporção de 1 para 1 de farinha e cerveja, além de temperos como sal e pimenta a gosto.
O óleo deve estar à altura antes que um cozinheiro comece a fritar o peixe. Quando fritar, o óleo deve estar pelo menos 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius), mas não mais que 383 graus Fahrenheit (195 graus Celsius). O óleo está pronto quando um pequeno pedaço de massa girar dourado dentro de 30 segundos após ser jogado no óleo. O óleo muito frio produzirá peixes encharcados, e o óleo muito quente queimará o peixe.
Ao fritar haddock, não superlotando a panela é importante. Se o cozinheiro estiver fritando com filetes inteiros, ele ou ela deve fritar um de cada vez. Se os pedaços menores estiverem sendo fritos, eles devem ser capazes de flutuar livremente no óleo. Idealmente, as peças terão o mesmo tamanho para que cozinhem na mesma taxa.
Um cozinheiro pode pão de aranha para fritaring ou pan-fry, usando apenas sal e pimenta como tempero. Se o peixe não estiver à milanesa, o cozinheiro deve transportar água extra de sua superfície antes de fritar, para que não se espalhe quando atinge a panela. Quanto mais fino o filete, mais uniformemente e rápido ele cozinhará. Para obter melhores resultados, um cozinheiro deve dividir qualquer filés grosso ao meio antes de fritar.