O que é natto?
Natto é uma comida japonesa antiga feita de soja. Está encharcado e fermentado, o que faz com que a soja seja bastante pegajosa e produz um efeito elástico ou na web entre cada feijão. Frequentemente considerado um sabor adquirido, o processo de fermentação torna o cheiro de Natto muito forte, e para alguns não acostumados ao prato, desagradável. Também tende a produzir mau hálito, embora uma escovação de dente vigorosa geralmente resolva esse problema.
Em certas partes do Japão, Natto tem grande popularidade. Pode ser consumido como um alimento para o café da manhã, às vezes com um pouco de açúcar ou pode ser servido com arroz. Alguns preferem adicionar molhos a natto e arroz e podem usar mostardas quentes diferentes, molho de soja, ovos de codorna ou rabanetes ralados como cobertura. É bastante nutritivo e com baixa calorias, com cerca de 7 a 8 gramas de proteína e apenas cerca de 90 calorias por porção.
natto também é comemorado por suas grandes quantidades de vitamina K. Também é alto em vários anti-oxidantes, particularmente selênio. N / DA TTO também contém uma proteína chamada nattokinase , que pode ser um mais fino do sangue natural. Como a soja é fermentada e cultiva bactérias, também é um alimento probiótico.
O método tradicional para preparar o Natto remonta a pelo menos 3.000 anos, e alguns historiadores de alimentos sugerem que pode ter sido preparado há 10.000 anos. Alguns sugerem que pode ter sido de origem chinesa, mas agora é considerada uma comida principalmente japonesa. Histórias sobre as origens sugerem que Natto pode ter sido descoberto acidentalmente quando soldados com sobra de soja cozida com pressa e não as abriu novamente por vários dias.
A maioria das natto é comprada pré -fabricada e não é feita com frequência em casa. Geralmente é criado adicionando as bactérias bacillus subtilis anteriormente conhecidas como bacillus natto , à soja durante a fermentação. É isso que produz a soja pegajosa e a PME fortell.
Muitas pessoas que tentam Natto pela primeira vez acham que o sabor é noz e um pouco nítido e melhor do que cheirar. Outros acham que essa comida é branda e pensam que precisa de um sabor adicional. Para aqueles que não conseguem superar o cheiro, existem algumas empresas que produziram baixo odor, e isso pode ser mais palatável.
Nem toda pessoa no Japão gosta de Natto, e é mais popular nas partes orientais do país. Também é difícil encontrar fora do Japão, embora ocasionalmente os mercados asiáticos o estoque na seção congelada. Também pode ser possível encontrar sorvete natto ou natto seco, que é comido como nozes ou batatas fritas. Na Coréia, um prato semelhante inclui soja fermentada e é chamado Cheongguikjang . Os chineses também fazem um prato de feijão preto fermentado chamado Douchi .