O que é alface vermelha?

A alface da folha vermelha é uma forma de alface solta, muito comparável à alface verde. Ele inclui um alto valor nutricional, muito superior à alface de iceberg, em muito poucas calorias, cerca de 15 por uma porção de 12 onças (340,2 gramas). Além disso, a alface vermelha de folhas é uma excelente fonte de beta -caroteno, que pode ser indicado na redução do risco de desenvolver cataratas.

As alfaces verdes e vermelhas são essencialmente as mesmas do ponto de vista nutricional e de muitas outras maneiras. Ambos os tipos são da família Daisy, asteraceae, e ambos pertencem ao gênero e à espécie L. sativa. Das alfaces cultivadas, a mais nutricionalmente superior é a alface romana, mas a alface verde e a folha vermelha são excelentes alimentos. Eles tendem a ter um sabor suave, uma boa crise e são excelentes como usados ​​em uma variedade de pratos.

A alface vermelha também tem a vantagem, de adicionar uma cor muito atraente a uma salada. Uma salada feita com alface verde e vermelha é na opinião de muitas pessoasíons, muito bonitos. Os sanduíches podem ser tornados muito mais especiais com alguns folhas vermelhas e verdes delicadamente em camadas. O nome pode ser um pouco enganador, já que as alfaces de folhas vermelhas não são completamente vermelhas. Em vez disso, as partes superiores das folhas exibem um pouco de coloração vermelha ou roxa que pode se estender alguns centímetros na folha.

Se você está procurando alface que dure muito na geladeira, a alface vermelha de folhas definitivamente não é a primeira escolha. A maioria das variedades de folhas verdes e vermelhas tende a durar mais de três ou quatro dias no máximo, e nunca devem ser armazenados em compartimentos de frutas com coisas como maçãs. Quando você escolher essa alface na loja, compre a alface o mais próximo possível da data em que planeja usá -la e evite que as cabeças sejam marrons, murchas ou que se sintam finas ao toque. Você também deseja lavar essa alface com muito cuidado, folha por folha, já que as folhas podem conter bugs e o looSER FOLLE pode facilmente permitir que a sujeira e a areia entrem na cabeça da alface.

Alface que ficou sentada por um tempo pode ficar amarga, mas você geralmente pode dizer isso pelo cheiro. Se as folhas e o caule cheiram amargo, talvez você não queira usar a alface. Uma cabeça doce ou não muito fedorenta sugere um sabor doce ou simplesmente um sabor de alface muito suave.

Saladas e sanduíches são um ótimo lugar para começar ao usar alface vermelha, mas não pare por aí. Você pode adicionar algumas folhas dessa alface ao caldo de galinha caseiro, ou pode ser frito ou adicionado aos ensopados. Em algumas culturas, a alface é tradicionalmente comida cozida, mas esse tipo em particular é tão leve, que sua inclusão não cozida em uma variedade de receitas é certamente recomendada.

Você encontrará alface vermelha em todo o mundo. É mais comum na América do Norte e na Europa e na Ásia, e quando não é cultivado em ambientes fechados, essa variedade de alface precisa de um padrão climático bastante temperado. Cabeças locais frescas geralmente estão disponíveis nos médiost de inverno na primavera, mas alguns países e estados dos EUA têm essa alface disponível a maior parte do ano.