Was ist Natto?
Natto ist ein altes japanisches Essen aus Sojabohnen. Es ist eingeweicht und fermentiert, was die Sojabohnen ziemlich klebrig macht und zwischen jeder Bohne einen federlosen oder Webeffekt erzeugt. Der Fermentationsprozess ist oft als erworbener Geschmack und macht den Geruch von Natto sehr stark und an einige, die nicht an das Gericht gewöhnt sind, unangenehm. Es neigt auch dazu, schlechte Atem zu erzeugen, obwohl ein kräftiges Zahnbürsten dieses Problem normalerweise löst.
In bestimmten Teilen Japans hat Natto große Popularität. Es kann als Frühstücksnahrung gegessen werden, manchmal mit etwas Zucker oder über Reis serviert werden. Einige bevorzugen es, Natto und Reis Saucen hinzuzufügen, und können verschiedene heiße Senf, Sojasauce, Wachtel -Eier oder geriebene Radieschen als Belag verwenden. Es ist ziemlich nahrhaft und kalorienarm, mit etwa 7 bis 8 Gramm Protein und nur etwa 90 Kalorien pro Portion.
natto wird auch für seine hohen Mengen an Vitamin K gefeiert. Es ist auch in einer Reihe von Antioxidantien, insbesondere Selen, hoch. N / ATTO enthält auch ein Protein namens nattokinase , was ein natürliches Blutverdünner sein kann. Da die Sojabohnen fermentiert sind und Bakterien anbauen, ist es auch ein probiotisches Nahrung.
Die traditionelle Methode zur Vorbereitung von Natto stammt aus mindestens 3.000 Jahren, und einige Lebensmittelhistoriker deuten darauf hin, dass sie möglicherweise vor 10.000 Jahren zubereitet worden sein könnte. Einige schlagen vor, dass es vielleicht chinesische Herkunft gewesen sein könnte, aber es wird jetzt als hauptsächlich japanisches Essen angesehen. Geschichten über die Ursprünge deuten darauf hin, dass Natto möglicherweise versehentlich entdeckt wurde, wenn Soldaten in Eile Packed Packed Cooked Sojabohnen und mehrere Tage nicht mehr geöffnet wurden.
Das meiste Natto wird vorgefertigt und nicht oft zu Hause hergestellt. Es entsteht normalerweise durch Hinzufügen der Bakterien bacillus subtilis , die früher als bacillus natto zu den Sojabohnen während der Fermentation bekannt war. Das produziert die klebrigen Sojabohnen und das starke KMUll.
Viele Leute, die Natto zum ersten Mal probieren, finden den Geschmack nussig und etwas scharf, besser schmecken als riechend. Andere sind der Meinung, dass dieses Essen langweilig ist und glauben, dass es zusätzliches Aroma braucht. Für diejenigen, die den Geruch nicht überwinden können, gibt es einige Unternehmen, die Natto mit geringem Geruch hervorgebracht haben, und diese könnten schmackhafter sein.
Nicht jeder in Japan genießt Natto und ist in östlichen Teilen des Landes am beliebtesten. Außerhalb Japans ist es auch schwierig, es zu finden, obwohl gelegentlich asiatische Märkte es im gefrorenen Abschnitt auf Lager haben. Es kann auch möglich sein, Natto -Eis oder getrocknetes Natto zu finden, das wie Nüsse oder Chips gegessen wird. In Korea umfasst ein ähnliches Gericht fermentierte Sojabohnen und heißt Cheongguikjang . Die Chinesen machen auch eine fermentierte schwarze Bohnengericht namens douchi .