¿Cuáles son los mejores consejos para dietas sin gluten?
Para las personas con enfermedad celíaca, o aquellos que deben adherirse a las dietas sin gluten, es esencial reconocer qué alimentos para evitar. Hacer una lista de alimentos que necesitan ser excluidos de la dieta de uno puede ayudar. Aunque la mayoría de los granos integrales no son adecuados para dietas sin gluten, los etiquetados como libres de gluten son generalmente seguros. Muchos mercados orgánicos o especializados venden una amplia gama de productos sin gluten, y algunos supermercados tienen secciones sin gluten. Se puede encontrar información sobre dietas especiales para la enfermedad celíaca en la mayoría de las bibliotecas, y muchas librerías venden libros de cocina para aquellos que se adhieren a un estilo de vida sin gluten.
Los médicos aconsejarán a los pacientes con enfermedad celíaca que eviten cualquier gluten en sus dietas. Los granos integrales como el trigo y la cebada contienen gluten, lo que puede causar molestias intestinales severas para aquellos que no pueden tolerar esta proteína. Los síntomas como los calambres estomacales y la diarrea son comunes en individuos que padecen enfermedad celíaca y permanecen síntomas FRee deben adherirse a las dietas sin gluten.
Aunque la mayoría de los granos están prohibidos en dietas sin gluten, maíz, arroz y soja son generalmente seguros. Para alternativas seguras para usar en recetas, una buena idea es hornear o cocinar con ingredientes a base de maíz. El uso de harina de maíz como sustituto del trigo y otros granos puede ser una opción inteligente.
La contaminación cruzada puede ser una preocupación importante para aquellos en dietas sin gluten. La contaminación cruzada puede ocurrir en las instalaciones de procesamiento de alimentos que manejan la avena, por lo tanto, el gluten puede estar presente en la avena o el cereal a base de avena. Al comprar avena o cualquier producto que contenga avena, es mejor elegir productos que estén etiquetados como sin gluten.
Al compartir las tareas de cocción con otra persona, es importante lavar completamente las superficies que entran en contacto con ingredientes que pueden contener gluten. Incluso una cantidad traza de trigo o harina en encimeras, ollas de cocción o utensiliosS puede alterar el sistema digestivo de una persona con enfermedad celíaca. Tener en cuenta los pequeños detalles puede evitar un brote.
Aquellos que viven un estilo de vida sin gluten deben ser conscientes de que los alimentos y las bebidas no son la única fuente de esta proteína. Puede ser necesario verificar los ingredientes de algunos artículos de salud y belleza. Los lápices labiales, el brillo labial y los bálsamos labiales también pueden contener pequeñas cantidades de esta proteína. Para aquellos que no pueden tolerar el gluten, la aplicación de un producto labial que contiene una cantidad de trazas puede causar una reacción adversa. Incluso algunos remedios herbales pueden contener gluten, por lo que leer todas las etiquetas cuidadosamente es esencial.