Quais são as melhores dicas para dietas sem glúten?
Para indivíduos com doença celíaca, ou aqueles que devem aderir a dietas sem glúten, é essencial reconhecer quais alimentos evitar. Fazer uma lista de alimentos que precisam ser excluídos da dieta pode ajudar. Embora a maioria dos grãos integrais não seja adequada para dietas sem glúten, aqueles rotulados como sem glúten são geralmente seguros. Muitos mercados orgânicos ou especializados vendem uma ampla gama de produtos sem glúten, e alguns supermercados têm seções sem glúten. Informações sobre dietas especiais para doenças celíacas podem ser encontradas na maioria das bibliotecas, e muitas livrarias vendem livros de receitas para aqueles que aderem a um estilo de vida sem glúten.
Os médicos aconselham pacientes com doença celíaca a evitar glúten em suas dietas. Grãos integrais, como trigo e cevada, contêm glúten, o que pode causar desconforto intestinal grave para aqueles que não podem tolerar essa proteína. Sintomas como cólicas estomacais e diarréia são comuns em indivíduos que sofrem de doença celíaca e permanecem sintomas fRee eles devem aderir às dietas sem glúten. Para alternativas seguras para usar em receitas, uma boa idéia é assar ou cozinhar com ingredientes à base de milho. Usar a farinha de milho como substituto para o trigo e outros grãos pode ser uma escolha inteligente.
A contaminação cruzada pode ser uma grande preocupação para aqueles com dietas sem glúten. A contaminação cruzada pode ocorrer em instalações de processamento de alimentos que lidam com a aveia; portanto, o glúten pode estar presente em cereais à base de aveia ou aveia. Ao comprar aveia ou qualquer produto que contenha aveia, é melhor escolher produtos rotulados como sem glúten.
Ao compartilhar as tarefas de cozimento com outra pessoa, é importante lavar completamente as superfícies que entram em contato com ingredientes que podem conter glúten. Mesmo uma quantidade de traço de trigo ou farinha em bancadas, vasos de cozinha ou utensíliosS pode perturbar o sistema digestivo de uma pessoa com doença celíaca. Estar atento aos pequenos detalhes pode impedir um surto.
Aqueles que vivem um estilo de vida sem glúten devem estar cientes de que alimentos e bebidas não são a única fonte dessa proteína. Pode ser necessário verificar os ingredientes de alguns itens de saúde e beleza. Batons, brilho labial e protetores labiais também podem conter quantidades vestigiais dessa proteína. Para aqueles que não podem tolerar o glúten, a aplicação de um produto labial que contém uma quantidade de rastreamento pode causar uma reação adversa. Até alguns remédios à base de plantas podem conter o glúten, e é por isso que ler todos os rótulos é essencial.