Hvad er de bedste tip til glutenfri diæter?

For personer med cøliaki eller dem, der skal klæbe til glutenfri diæter, er det vigtigt at genkende, hvilke fødevarer der skal undgås. At lave en liste over fødevarer, der skal udelukkes fra ens diæt, kan hjælpe. Selvom de fleste fuldkorn ikke er egnede til glutenfri diæter, er de, der er mærket som glutenfri, generelt sikre. Mange organiske eller specialmarkeder sælger en bred vifte af produkter, der er glutenfri, og nogle supermarkeder har glutenfrie sektioner. Oplysninger om specielle diæter til cøliaki kan findes på de fleste biblioteker, og mange boghandlere sælger kogebøger til dem, der overholder en glutenfri livsstil.

Læger vil rådgive cøliaki -sygdomspatienter om at undgå gluten i deres diæter. Helkorn som hvede og byg indeholder gluten, hvilket kan forårsage alvorligt tarmens ubehag for dem, der ikke kan tolerere dette protein. Symptomer såsom mavekramper og diarré er almindelige hos personer, der lider af cøliaki, og for at forblive symptom FRee skal de klæbe til glutenfri diæter.

Selvom de fleste korn er forbudt på glutenfri diæter, majs, ris og soja er generelt sikre. For sikre alternativer, der skal bruges i opskrifter, er en god idé at bage eller lave mad med majsbaserede ingredienser. Brug af cornmeal som erstatning for hvede og andre korn kan være et smart valg.

Krydsforurening kan være et stort problem for dem på glutenfri diæter. Krydsforurening kan forekomme i fødevarebehandlingsfaciliteter, der håndterer havre, derfor kan gluten være til stede i havregryn eller havrekorn. Når du køber havregryn eller produkter, der indeholder havre, er det bedst at vælge produkter, der er mærket som glutenfri.

Når man deler madlavningsopgaver med en anden person, er det vigtigt at vaske overflader grundigt, der kommer i kontakt med ingredienser, der kan indeholde gluten. Selv en spormængde hvede eller mel på tæller toppe, kogepotter eller redskabS kan forstyrre fordøjelsessystemet for en person med cøliaki. At være opmærksom på små detaljer kan forhindre en opblussen.

De, der lever en glutenfri livsstil, skal være opmærksomme på, at fødevarer og drikkevarer ikke er den eneste kilde til dette protein. Det kan være nødvendigt at kontrollere ingredienserne i nogle sundheds- og skønhedsartikler. Læbestifter, læbe glans og læbebalsamer kan også indeholde spormængder af dette protein. For dem, der ikke kan tolerere gluten, kan anvendelse af et læbeprodukt, der indeholder et sporbeløb, forårsage en bivirkning. Selv nogle urtemediciner kan indeholde gluten, og det er grunden til, at det er vigtigt at læse alle etiketter omhyggeligt.