Vilka är de bästa tips för glutenfria dieter?
För individer med celiaki eller de som måste följa glutenfria dieter är det viktigt att känna igen vilka livsmedel som ska undvikas. Att göra en lista över livsmedel som måste uteslutas från ens diet kan hjälpa. Även om de flesta fullkorn inte är lämpliga för glutenfria dieter, är de som är märkta som glutenfria i allmänhet säkra. Många organiska eller specialmarknader säljer ett brett utbud av produkter som är glutenfria, och vissa stormarknader har glutenfria avsnitt. Information om speciella dieter för celiaki finns på de flesta bibliotek, och många bokhandlar säljer kokböcker för dem som följer en glutenfri livsstil.
Läkare kommer att råda celiaki -patienter att undvika gluten i sina dieter. Helkorn som vete och korn innehåller gluten, vilket kan orsaka allvarligt tarmbesvär för dem som inte tål detta protein. Symtom som magkramper och diarré är vanliga hos individer som lider av celiaki och att förbli symptom FRee de måste följa glutenfria dieter.
Även om de flesta korn är förbjudna på glutenfria dieter, är majs, ris och soja i allmänhet säkra. För säkra alternativ att använda i recept är en bra idé att baka eller laga med majsbaserade ingredienser. Att använda majsmjöl som ersättning för vete och andra korn kan vara ett smart val.
Korskontaminering kan vara ett stort problem för dem på glutenfria dieter. Korsföroreningar kan förekomma i livsmedelsbehandlingsanläggningar som hanterar havre, därför kan gluten vara närvarande i havregryn eller havrebaserad spannmål. När du köper havregryn eller produkter som innehåller havre är det bäst att välja produkter som är märkta som glutenfria.
När du delar matlagningsuppgifter med en annan person är det viktigt att tvätta ytor noggrant som kommer i kontakt med ingredienser som kan innehålla gluten. Till och med en spårmängd vete eller mjöl på bänkskivor, kokkrukor eller redskapS kan störa matsmältningssystemet hos en person med celiaki. Att vara medveten om små detaljer kan förhindra en uppblåsning.
De som lever en glutenfri livsstil bör vara medvetna om att livsmedel och drycker inte är den enda källan till detta protein. Det kan vara nödvändigt att kontrollera ingredienserna i vissa hälso- och skönhetsartiklar. Läppstift, läppglans och läppbalsam kan också innehålla spårmängder av detta protein. För dem som inte kan tolerera gluten kan applicering av en läppprodukt som innehåller en spårmängd orsaka en biverkning. Även vissa växtbaserade läkemedel kan innehålla gluten, varför det är viktigt att läsa alla etiketter.