Hva er de beste tipsene for glutenfrie dietter?

For personer med cøliaki, eller de som må følge glutenfrie dietter, er det viktig å gjenkjenne hvilke matvarer du skal unngå. Å lage en liste over matvarer som må utelukkes fra ens kosthold kan hjelpe. Selv om de fleste fullkorn ikke er egnet for glutenfrie dietter, er de som er merket som glutenfrie generelt trygge. Mange organiske eller spesialmarkeder selger et bredt spekter av produkter som er glutenfrie, og noen supermarkeder har glutenfrie seksjoner. Informasjon om spesielle dietter for cøliaki finner du på de fleste biblioteker, og mange bokhandlere selger kokebøker for de som følger en glutenfri livsstil.

Leger vil råde pasienter med cøliaki for å unngå gluten i diettene sine. Fullkorn som hvete og bygg inneholder gluten, noe som kan forårsake alvorlig tarmforstand for de som ikke tåler dette proteinet. Symptomer som magekramper og diaré er vanlig hos individer som lider av cøliaki, og for å forbli symptom fRee de må følge glutenfrie dietter.

Selv om de fleste korn er forbudt på glutenfrie dietter, mais, ris og soya er generelt trygge. For trygge alternativer som skal brukes i oppskrifter, er en god idé å bake eller lage mat med kornbaserte ingredienser. Å bruke maismel som erstatning for hvete og andre korn kan være et smart valg.

Kryssforurensning kan være en stor bekymring for de på glutenfrie dietter. Kryssforurensning kan forekomme i matforedlingsanlegg som håndterer havre, derfor kan gluten være til stede i havregryn eller havrebasert kornblanding. Når du kjøper havregryn eller produkter som inneholder havre, er det best å velge produkter som er merket som glutenfrie.

Når du deler kokeoppgaver med en annen person, er det viktig å vaske overflater grundig som kommer i kontakt med ingredienser som kan inneholde gluten. Til og med en spormengde hvete eller mel på benkeplater, kokepotter eller redskaperS kan forstyrre fordøyelsessystemet til en person med cøliaki. Å være oppmerksom på små detaljer kan forhindre en oppblussing.

De som lever en glutenfri livsstil, bør være klar over at mat og drikke ikke er den eneste kilden til dette proteinet. Det kan være nødvendig å sjekke ingrediensene til noen helse- og skjønnhetsartikler. Leppestifter, lipgloss og leppepomader kan også inneholde spormengder av dette proteinet. For de som ikke tåler gluten, kan bruk av et leppeprodukt som inneholder en spormengde forårsake en bivirkning. Selv noen urtemedisiner kan inneholde gluten, og det er grunnen til at det er viktig å lese alle etiketter.