Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące diet bezglutenowych?
W przypadku osób z celiakią lub osób, które muszą przestrzegać diet bezglutenowych, konieczne jest rozpoznanie, które pokarmy należy unikać. Pomocne może pomóc w wykonywaniu listy żywności, które należy wykluczyć z diety. Chociaż większość pełnych ziaren nie nadaje się do diet bezglutenowych, te oznaczone jako bezglutenowe są na ogół bezpieczne. Wiele rynków ekologicznych lub specjalistycznych sprzedaje szeroką gamę produktów, które są bezglutenowe, a niektóre supermarkety mają sekcje bezglutenowe. Informacje na temat specjalnych diet dla celiakii można znaleźć w większości bibliotek, a wiele księgarń sprzedaje książki kucharskie dla osób przestrzegających bezglutenowego stylu życia.
Lekarze doradzą pacjentom z chorobą celiakii, aby uniknąć glutenu w ich diecie. Ziarna pełne, takie jak pszenica i jęczmień, zawierają gluten, który może powodować ciężki dyskomfort jelit dla tych, którzy nie mogą tolerować tego białka. Objawy takie jak skurcze żołądka i biegunka są powszechne u osób cierpiących na celiakię i pozostać objawem fRee muszą przestrzegać diet bezglutenowych.
Chociaż większość ziaren jest zabroniona diet bezglutenowych, kukurydzy, ryżu i soi jest na ogół bezpieczna. Aby bezpieczne alternatywy do stosowania w przepisach, dobrym pomysłem jest pieczenie lub gotowanie ze składnikami na bazie kukurydzy. Używanie mąki kukurydzy jako substytutu pszenicy i innych ziaren może być inteligentnym wyborem.
Zanieczyszczenie krzyżowe może stanowić poważny problem dla osób na diecie bezglutenowej. Zanieczyszczenie krzyżowe może wystąpić w obiektach przetwarzania żywności, które obsługują owies, dlatego gluten może występować w płatkach owsianych lub owsianych. Kupując płatki owsiane lub produkty zawierające owies, najlepiej wybrać produkty oznaczone jako bezglutenowe.
Podczas dzielenia się obowiązkami gotowania z inną osobą ważne jest, aby dokładnie umyć powierzchnie, które mają kontakt z składnikami, które mogą zawierać gluten. Nawet śladowa ilość pszenicy lub mąki na blatach, garnkach lub naczyniachS może zdenerwować układ trawienny osoby celiakią. Uważanie na małe szczegóły może zapobiec rozbłysku.
Ci, którzy żyją bezglutenowym stylem życia, powinni zdawać sobie sprawę, że żywność i napoje nie są jedynym źródłem tego białka. Konieczne może być sprawdzenie składników niektórych przedmiotów zdrowotnych i kosmetycznych. Szminki, połysk ust i balsamy do ust mogą również zawierać śladowe ilości tego białka. Dla tych, którzy nie mogą tolerować glutenu, zastosowanie produktu do ust, który zawiera śladową ilość, może powodować reakcję niepożądaną. Nawet niektóre ziołowe środki mogą zawierać gluten, dlatego uważne czytanie wszystkich etykiet jest niezbędne.