Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved quinoa?

quinoa er et frø, der viser mange af de samme egenskaber som korn. Det kan males til mel, koges som en korn og tjente endda som en sideskål. Som frø er det imidlertid højere end mange ægte korn i protein, fiber og mange vitaminer og mineraler. Som sådan kunne mange kostfordele ved quinoa opnås ved at bruge den til at erstatte andre, mindre ernæringsmæssige korn i kosten.

En af de største fordele ved quinoa er dens balance mellem kalorier. En kop (185 gram) af det kogte korn har 222 kalorier, hvoraf kun 32 kommer fra fedt. Otte gram protein, næsten dobbelt så stor som majs eller ris, leveres også af hver servering. Derudover indeholder en kop (185 gram) quinoa fem gram fiber.

Kvaliteten af ​​protein er en anden af ​​fordelene ved quinoa. Hver kop (185 gram) af kornet har 442 milligram af aminosyrelysinet, mere end det dobbelte, der indeholdt i den samme mængde hvedekorn. Faktisk i en gram-by-gram analyse af proteinUniversity of Minnesota fandt, at quinoa leverede højere mængder af 11 forskellige aminosyrer end hvede. Mange af aminosyreniveauet i quinoa var mere sammenlignelige med skummetmælk end andre korn.

quinoa er også høj i mange mineraler og vitaminer. En servering indeholder 58% af den daglige procentdel (DV) af mangan. Tredive procent DV af magnesium og 28% DV fosfor leveres af hver kop (185 gram) af kornet. Derudover giver det også betydelige mængder kobber, kalium og selen. For de personer, der lider af anæmi, inkluderer de sundhedsmæssige fordele ved quinoa høje jernniveauer; 15% DV af mineralet er indeholdt i hver servering af kornet.

Mange vigtige vitaminer er også til stede i quinoa. Kornet giver 19% DV folat, den naturlige form for folinsyre, pr. Portion. Quinoa indeholder også betydelige mængder thiamin, riboflavin og vitaminB6. Endelig, mens den 6% DV af E -vitamin, der leveres pr. Portion, kan virke lavt, er det betydeligt højere end mængden af ​​det vitamin, der leveres af mange andre korn.

Der er mange sundhedsmæssige fordele ved quinoa for dem på hjertesunde diæter. Når quinoa er tilberedt uden yderligere tilsætningsstoffer, leverer quinoa kun 1% DV natrium og er en naturligt kolesterolfri mad. Derudover leveres næsten en fjerdedel af den anbefalede daglige godtgørelse af fiber i hver kop (185 gram) quinoa. Endelig mener mange læger, at folatet, der findes i kornet, kan hjælpe med at reducere hærdning af store arterier og lavere visse typer højt blodtryk.