Jaké jsou zdravotní přínosy quinoa?

quinoa je semeno, které ukazuje mnoho stejných vlastností jako zrna. Může to být rozloženo na mouku, vařené jako obilovina a dokonce sloužit jako příloha. Jako semeno je však vyšší než mnoho skutečných zrn v proteinu, vláknech a mnoha vitamínech a minerálech. Mnoho stravovacích přínosů quinoa by proto mohlo být dosaženo pomocí jejího použití k nahrazení jiných, méně nutričních zrna ve stravě.

Jednou z největších výhod Quinoa je rovnováha kalorií. Jeden šálek (185 gramů) vařeného zrna má 222 kalorií, z nichž pouze 32 pochází z tuku. Každá porce poskytuje také osm gramů proteinu, téměř dvakrát v kukuřici nebo rýži. Kromě toho jeden šálek (185 gramů) quinoa obsahuje pět gramů vlákna.

Kvalita proteinu je další z výhod quinoa. Každý šálek (185 gramů) zrna má 442 miligramů aminokyselinové lysin, což je více než dvojnásobek, který obsahoval ve stejném množství pšeničného zrna. Ve skutečnosti, v gramové analýze proteinu,University of Minnesota zjistila, že quinoa poskytovala vyšší množství 11 různých aminokyselin než pšenice. Mnoho hladin aminokyselin v quinoa bylo srovnatelnější s odstředěným mlékem než jiná zrna.

quinoa je také vysoký v mnoha minerálech a vitamínech. Jedna porce obsahuje 58% denní procentní hodnoty (DV) manganu. Třicet procent DV hořčíku a 28% DV fosforu poskytuje každý šálek (185 gramů) obilovin. Kromě toho také poskytuje značné množství mědi, draslíku a selenu. U osob trpících anémií patří zdravotní přínosy quinoa vysoké hladiny železa; 15% DV minerálu je obsaženo v každé porci zrna.

Mnoho důležitých vitamínů je také přítomno v quinoa. Zrna poskytuje 19% DV folátu, přirozenou formu kyseliny listové, na porci. Quinoa také obsahuje významná množství thiaminu, riboflavinu a vitamínuB6. A konečně, zatímco 6% DV vitamínu E poskytovaného na porci se může zdát nízký, je výrazně vyšší než množství vitamínu poskytovaného mnoha jinými zrnami.

Pro ty, kteří mají v srdeční stravě, existuje mnoho zdravotních výhod quinoa. Při připravenosti bez dalších přísad poskytuje quinoa pouze 1% DV sodíku a je to přirozeně jídlo bez cholesterolu. Kromě toho je v každém šálku (185 gramů) quinoa poskytnuta téměř jedna čtvrtina doporučené denní příspěvky vlákna. Nakonec mnoho lékařů věří, že folát nalezený v zrnu může pomoci snížit kalení velkých tepen a snížit určité typy vysokého krevního tlaku.