Quais são os benefícios de saúde da quinoa?

quinoa é uma semente que mostra muitas das mesmas propriedades que os grãos. Pode ser moído na farinha, cozido como um cereal e até servido como acompanhamento. Como semente, no entanto, é maior que muitos grãos verdadeiros em proteínas, fibras e muitas vitaminas e minerais. Como tal, muitos benefícios alimentares da quinoa poderiam ser alcançados usando -o para substituir outros grãos menos nutricionais da dieta.

Um dos maiores benefícios da quinoa é o seu equilíbrio de calorias. Um copo (185 gramas) do grão cozido tem 222 calorias, apenas 32 dos quais vêm de gordura. Oito gramas de proteína, quase o dobro do milho ou arroz, também são fornecidos por cada porção. Além disso, um copo (185 gramas) de quinoa contém cinco gramas de fibra.

A qualidade da proteína é outro dos benefícios da quinoa. Cada copo (185 gramas) do grão possui 442 miligramas da lisina de aminoácidos, mais que o dobro do que continha na mesma quantidade de grão de trigo. De fato, em uma análise de proteína gram-by-gramas, oA Universidade de Minnesota descobriu que a quinoa forneceu quantidades mais altas de 11 aminoácidos diferentes que o trigo. Muitos dos níveis de aminoácidos na quinoa eram mais comparáveis ​​ao leite desnatado do que outros grãos.

A quinoa também é alta em muitos minerais e vitaminas. Uma porção contém 58% do valor percentual diário (DV) do manganês. Trinta por cento DV de magnésio e 28% de DV de fósforo são fornecidos por cada copo (185 gramas) do cereal. Além disso, também fornece quantidades significativas de cobre, potássio e selênio. Para os indivíduos que sofrem de anemia, os benefícios à saúde da quinoa incluem altos níveis de ferro; 15% DV do mineral está contido em cada porção do grão.

Muitas vitaminas importantes também estão presentes na quinoa. O grão fornece 19% DV de folato, a forma natural de ácido fólico, por porção. A quinoa também contém quantidades significativas de tiamina, riboflavina e vitaminaB6. Finalmente, embora o DV de 6% de vitamina E fornecido por porção possa parecer baixo, é consideravelmente maior que a quantidade de vitamina fornecida por muitos outros grãos.

Existem muitos benefícios à saúde da quinoa para aqueles em dietas saudáveis ​​para o coração. Quando preparado sem aditivos adicionais, a quinoa fornece apenas 1% de DV de sódio e é um alimento sem colesterol naturalmente. Além disso, quase um quarto do subsídio diário recomendado de fibra é fornecido em cada copo (185 gramas) de quinoa. Finalmente, muitos médicos acreditam que o folato encontrado nos grãos pode ajudar a reduzir o endurecimento de grandes artérias e diminuir certos tipos de pressão alta.