Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa?
Quinoa ist ein Samen, der viele der gleichen Eigenschaften wie Körner zeigt. Es kann in Mehl gemahlen, wie ein Müsli gekocht und sogar als Beilage dient. Als Samen ist es jedoch höher als viele wahre Körner in Protein, Faser und vielen Vitaminen und Mineralien. Daher könnten viele diätetische Vorteile von Quinoa erzielt werden, indem andere, weniger Ernährungskörner in der Ernährung ersetzt werden.
Einer der größten Vorteile von Quinoa ist das Gleichgewicht der Kalorien. Eine Tasse (185 Gramm) des gekochten Getreide hat 222 Kalorien, von denen nur 32 aus Fett stammen. Acht Gramm Protein, fast doppelt so hoch wie Mais oder Reis, werden ebenfalls von jeder Portion bereitgestellt. Zusätzlich enthält eine Tasse (185 Gramm) Quinoa fünf Gramm Ballaststoffe.
Die Qualität des Proteins ist ein weiterer der Vorteile von Quinoa. Jede Tasse (185 Gramm) des Getreides hat 442 Milligramm Aminosäure -Lysin, mehr als doppelt so hoch wie in der gleichen Menge Weizenkorn. Tatsächlich in einer Gramm-für-Gramm-Analyse von Protein dieDie Universität von Minnesota stellte fest, dass Quinoa höhere Mengen von 11 verschiedenen Aminosäuren als Weizen bereitstellte. Viele der Aminosäurespiegel in Quinoa waren mit Magermilch vergleichbarer als andere Körner.
Quinoa ist auch in vielen Mineralien und Vitaminen hoch. Eine Portion enthält 58% des täglichen Prozentsatzes (DV) von Mangan. Dreißig Prozent DV Magnesium und 28% DV von Phosphor werden durch jede Tasse (185 Gramm) des Müsli bereitgestellt. Darüber hinaus liefert es erhebliche Mengen an Kupfer, Kalium und Selen. Für Personen, die an Anämie leiden, umfassen die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa einen hohen Eisengehalt. 15% DV des Minerals ist in jeder Portion des Getreides enthalten.
Viele wichtige Vitamine sind auch in Quinoa vorhanden. Das Getreide liefert 19% DV Folat, die natürliche Form der Folsäure pro Portion. Quinoa enthält auch erhebliche Mengen an Thiamin, Riboflavin und VitaminB6. Während der 6% ige DV von Vitamin E pro Portion niedrig erscheinen mag, ist er erheblich höher als die Menge des Vitamin, das von vielen anderen Körnern bereitgestellt wird.
Es gibt viele gesundheitliche Vorteile von Quinoa für diejenigen mit herzgesunden Diäten. Bei der Herstellung ohne zusätzliche Zusatzstoffe liefert Quinoa nur 1% DV Natrium und ist ein natürlich cholesterinfreies Lebensmittel. Darüber hinaus wird in jeder Tasse (185 Gramm) Quinoa fast ein Viertel der empfohlenen täglichen Faserzulage bereitgestellt. Schließlich glauben viele Ärzte, dass das im Getreide gefundene Folat dazu beitragen kann, die Verhärtung großer Arterien zu verringern und bestimmte Arten von Bluthochdruck zu senken.