¿Cuáles son los mejores consejos para asar langosta?
Una comida de langosta a la parrilla será más memorable cuando se use el carbón derecho, el proceso de cocción se monitorea diligentemente y la langosta se sirve tan pronto como se hace. Los guarniciones como las verduras o la pasta deben prepararse a partir de los ingredientes más frescos posibles y cocinar para resaltar su sabor natural. Se deben evitar salsas elaboradas y especias fuertes, y todo el proceso debe mantenerse lo más simple posible.
El consejo más importante a seguir cuando la langosta de la parrilla no es cocinarla demasiado. Como todos los mariscos, la langosta cocina muy rápidamente y está listo para servir en minutos. Las recetas que requieren una langosta para pasar más de 20 minutos en total en la parrilla probablemente no se hayan probado en el campo; Es posible que las instrucciones de sincronización fueran adivinadas por el autor y que el editor no verifique dos veces. La cocción de langosta de tamaño promedio se puede hacer en tan solo cuatro o cinco minutos por lado.
Algunas carnes tienen G aceptableLas rades de "donación" como "rara", "mediana" y "bien hecha". Estos grados no se aplican a la langosta, que se realiza cuando la concha es de color rojo brillante y la parte más gruesa de la carne es opaca. Tan pronto como se cumplan estos criterios, pero no antes, la langosta debe retirarse de la parrilla y servirse.
La langosta viva siempre es preferible a congelarse, pero hay muchos lugares donde la langosta viva no está disponible o es prohibitivamente costosa. Aquellos que son aprensivos sobre el uso de langosta viva también deben usar la variedad congelada. La langosta congelada debe descongelarse lenta y cuidadosamente, ya sea moviéndose del congelador al refrigerador durante un día más o menos, o sellando una bolsa de plástico y colocándose en un tazón de agua fría. Tratar de acelerar el proceso al descongelar la langosta congelada en el microondas, o en un tazón de agua caliente, hará que la carne pierda su bonita textura firme. La langosta viva, por otro lado, debe ser kept vivo hasta el último minuto.
Otro consejo para asar langosta es asarla en la carcasa. Está bien cortar o incluso dividir la cáscara para exponer la carne, pero la carne no debe retirarse de la cáscara antes de cocinar. La cáscara no solo protege la carne de cocinar y secarse, sino que también imparte un sabor maravilloso propio. No es inusual que el caparazón se case un poco durante el proceso; Esto agrega un buen sabor a la carne.
El sabor de la langosta a la parrilla es la atracción principal: no debe ser dominado por salsas o condimentos. Está bien preparar una salsa simple para cepillar la langosta antes de colocarla en la parrilla y burlarla si lo desea, pero todos los ingredientes deben ser lo más frescos posible. Sin embargo, la mayoría de los amantes de la langosta estarán igual de contentos con la langosta que ha sido rociado con un cepillado ligero de aceite de oliva o mantequilla clarificada.
Un buen carbón de madera dura es el método preferido para asar langosta debido al sabor. SumaLos chips de fumar g como cereza o madera de manzana agregarán un sabor ahumado agradable y compensará un poco por la falta de carbón si una parrilla de gas es el único método disponible. La rejilla de cocción debe limpiarse y engrasar antes de asar la langosta para evitar pegarse.
Para el mejor sabor, la langosta a la parrilla debe servirse inmediatamente al quitarla de la parrilla. Ponerlo a un lado mientras espera que se cocine otros alimentos lo dejará enfriar, perder sabor; Si se coloca en una rejilla de calentamiento, continuará cocinando y secado. Por lo tanto, la langosta debe ser el último plato a la parrilla. La langosta a la parrilla se sirve con mayor frecuencia con mantequilla clarificada como salsa de inmersión; Es perfectamente aceptable sabor a la mantequilla ligeramente con hierbas y especias apropiadas como ajo y romero.